3分钟学会6种捞汁做法酱牛肉的做法最正宗的做法_办公常识

admin

2023-10-20 11:22:52

昨天我家孩子说，他同学带来了他妈妈给他做的酱牛肉，很好吃，吃完之后他也想我做的酱牛肉了。

问我什么时候有空给他做一些，说实话我会做酱牛肉还是毕业后我妈教我做的，由于老家的酱牛肉十分有名，从小吃到大的那个味道深深地刻在了我的脑海里。

牛肉别再炒着吃了，手把手教你做酱牛肉，味道正宗，做法又简单

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离家之后就很少能吃到了，为了能吃到味道正宗的酱牛肉，我就学会自己做，这不仅仅是一盘让人食指大动的食物，而且也承载了很多儿时的记忆，已经愈加回味悠长。

现在孩子想吃，做父母的肯定要满足他，今天来分享酱牛肉的简单做法，喜欢吃酱牛肉的朋友可以试着做一下哟！

准备食材:

牛腱800克、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量（包入香料包）、姜一块、蒜四瓣、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋半汤匙、冰糖40克、盐5茶匙、水5汤碗

制作方法:

1、首先把所有的食材都准备好，再把香料用纱布包好，蒜去皮，姜切片。

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2、再将买回来的牛腱切成几小块，入冷水锅煮开后再煮一会儿以去尽血水。

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3、将用温水洗净的牛腱重新入锅，加所有调料和香料包、姜和蒜煮开，再转小火炖2小时。

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4、等到自然放凉后冷藏过夜，第二天继续煮半小时。待牛腱在汤里自然放凉后就可取出食用了。

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烹饪技巧:

1、汆水时用筷子戳牛腱，如果没有血水渗出即表示已汆好。

2、采用两煮两焖的方法，这样牛腱才会入味而软烂。

3、酱牛肉可以根据个人的口味添加豆瓣酱或辣酱等调料。

4、这样做出来的牛腱味道偏淡，煮好的牛腱可以当零食吃，也可配上蘸料当冷盘。

5、牛腱冷藏几个小时再切片会更容易切。

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