美国大片《杯酒人生》中有那么一个桥段：男主人公在酒吧要就的时候说Anything but Chardonnay。那么酷酷的神情到现在也一直吸引着小编，那么这酷酷的ABC有什么梗吗？

霞多丽是一个很讨人喜欢的葡萄品种，生产范围之广超乎你的想象，酿造品类之多亦是如此，故而又有“百变女王”之美称。见得多了，自由散漫的美国人也就有了所谓的逆反心理——Anything but Chardonnay，也就成了玩笑梗了，不过话又说回来，霞多丽对于刚入门的小白兔们来说，却是难得的入门品种。

霞多丽

曾是时代的娇子，

被根瘤芽病抹去了身影

——夏布利

夏布利是葡萄酒世界中最为低估的产区之一，作为曾经巴黎人民最爱的葡萄酒产区，在根瘤芽病菌席卷欧洲的时候，遭受到毁灭性的打击，一直到20世纪中叶后，随着人们对葡萄酒口味的改变，又重新恢复了往昔的荣耀。人们发现，在夏布利产区，霞多丽葡萄在冷凉以及石灰质黏土的风土条件下能孕育出独一无二的风味，这也使得夏布利能和勃肯地南边其他产区截然不同。这里的霞多丽酿造的葡萄酒坚实不粗糙，口味之中矿物气息夹杂其中，具有出色的陈年价值，这点和其他葡萄酒相比是独特的。

转眼到了美国加州、俄勒冈州的时候，因气候条件的变化，这里的酿酒师往往会使用橡木桶这以独特利器。独特的香草、奶油气息往往是美国霞多丽的特色之处。

凉爽气候下的霞多丽

炎热气候下的加州霞多丽

在香槟产区，霞多丽更是难得的作为主力干将。白中百香槟使用的就是100%的霞多丽酿造，在超好的年份时，更会有 意想不到的年份香槟出现在世人的面前，超乎优雅持久的气泡，复杂美妙的香气一直是诸多香槟迷妹的最爱！

霞多丽作为适中范围如此之广，酿造种类如此之多的品种，价格来说也是挺亲民的，喜欢果香馥郁、酸度脆爽的可以选择夏布利；喜欢黄油气息的可以选择新西兰以及加州等地；喜欢非主流的也可以选择德国、加拿大，那里用霞多丽酿造的冰酒肯定是你的不二之选！