导语：过年买猪肉，这“6部位”最划算，肉质好营养高，看后抓紧告诉家里人！

“年年月月花相似，岁岁年年人不同”，时间如白驹过隙一般，转眼间又要过年了，过年年夜饭大鱼大肉必不可少的，所以过年买肉那是重中之重。随着生活水平提高，人们对于买肉这件事越来越精细，也就是说做什么菜买什么肉，而随着人们要求的提高，市场上猪肉的部位也越来越细化了，分为梅花肉、大里脊、前腿肉、小里脊、五花肉、后腿肉、前脚、后脚、猪油、蹄髈和纯瘦肉等部分，不同的部分肉质不一样，用途也不一样，因此说过年买猪肉，这“6部位”最划算，肉质好营养高，看后抓紧告诉家里人。

第一部位：里脊肉-肉质鲜嫩，营养好吸收

猪里脊被分为外脊和內脊，外脊也叫大里脊、硬脊或是通脊，这块肉贯穿整个脊椎骨，虽然肉多厚重，但是肉质偏硬，口感不好；而內脊又叫做小里脊，它是脊椎内侧一整条短小的肉，色泽比较红润，肉质透明，富有弹性，按压后立马回弹。它是猪身上最为软嫩，口感也是最好的一块肉，只是数量比较少，一头猪只有两条里脊肉，所以过年买猪肉，里脊肉（小里脊）最为划算，肉质好营养高，看后抓紧告诉家里人。

推荐美食：炸里脊、糖醋里脊、鱼香肉丝、京酱肉丝等。

第二部位：1号肉-鲜嫩好吃不弹牙

吃过烧烤的朋友都知道，1号肉做烧烤特鲜嫩，那么什么是1号肉呢？所谓1号肉就是我们常说的梅花肉，这是除了里脊肉最嫩的一块肉，它是猪脖子上的一块肉，从第五与第六肋骨间下刀，切下的肉呈梅花状，因此也叫梅花肉。如果买到1号肉那真的是好运气，而且价钱也不贵，真的是肉质好营养高。

推荐美食：烤肉串、小炒肉、香煎梅花肉等。

第三部位：五花肉-肥瘦相间，肥而不腻

过年家家户户都喜欢做红烧肉，而在我们东北的年夜饭，红烧肉是当之无愧的主角，而红烧肉的主要原料就是五花肉，肥瘦相间，吃起来软糯香甜，一点也不油腻。但是五花肉又分为上五花和下五花，上五花是指肋排外面的那块肉，特点是肥肉厚而多，瘦肉夹层少；而下五花是指猪腹部的那块肉，特点是口感瘦而不柴，香而不腻，肥瘦相间，瘦肉紧致，味道会更好一些。过年买猪肉，下五花肉最划算，也被称作上选的五花肉，肉质好营养高。

推荐美食：红烧肉、扣肉等。

第四部位：前腿肉-比后腿肉鲜嫩好吃

买肉时，经常会被问，要前腿肉还是后腿肉，当时就一阵懵圈，那么前腿肉和后腿肉有啥区别呢？猪的前后腿由于运动量不同，前腿筋膜较多，由几十块肌肉组成，因此口感会更嫩；而后腿筋膜比较少，吃起来会稍发硬，口感没有前腿肉好，所以过年买猪肉，前腿肉比较划算，口感好营养高。

推荐美食：炸肉、小炒肉、肉馅等。

第五部位：猪腱子肉-口感筋道

猪腱子肉是指猪小腿上的一块肌肉，腱子肉和其它肉很容易区分，因为腱子肉的特点是一整块椭圆形，外面由筋膜包裹，按压起来富有弹性，吃起来就像牛腱肉一样口感筋道，特别的过瘾，因此过年买肉，买猪腱子肉比较划算，营养高口感好。

美食推荐：卤腱子肉和酱腱子肉等。

第六部位：前猪蹄-富含胶原蛋白，寓意发财

猪蹄富含胶原蛋白，很适合女士食用，另外过年吃猪蹄寓意就手发财，所以年夜饭猪蹄必备。但是猪蹄也分前蹄和后蹄，由于前腿是经常发力的，所以前蹄的运动量也比后蹄大得多，这样也就造就了猪的前蹄肉质更加紧实一些，吃起来也会更加美味，所以过年买肉，猪前蹄比较划算，营养高味道好。

推荐美食：卤猪蹄、烤猪蹄、酱猪蹄等。

随着年关的逼近，各种食材的价钱那是芝麻开花节节高，所以趁着猪肉便宜，赶紧多买一些吧，买猪肉这“6部位”最划算，那就是小里脊肉、1号肉、前腿肉、腱子肉、下五花肉和前蹄，这些肉肉质好营养高，看后抓紧告诉家里人，授人玫瑰，手留余香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记吃货峰子哦！

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