7月的三伏天，炎热高温开始频繁来袭，容易流汗，多吃新鲜水果可以帮助人体及时补水，有利健康，现在阳光和降水量充足，使得各种新鲜的水果都上市了，其中桃子是最该吃的碱性水果。常言“桃养人”，自古以来，桃子一直被认为是长寿的象征，民间经常称之为“仙桃”“寿桃”，一般在给老人祝寿的时候也经常会做一些寿桃形状的食物，比如蛋糕，馒头等，以此来表达健康长寿。此外，作为水果的桃子，口感脆甜，营养价值也很高，富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠，是苹果的4倍，对于一些女性朋友来说，在平时常吃一些桃子，有助于补气益血，为健康加分，这也是“桃养人”的原因之一。

桃子是时令水果，有“夏天第一果”的美誉，错过了今年就要等明年才能吃上了，如果购买的桃子感觉不够甜的话，可以用来做蜜桃酱哦，把夏天的味道保留起来，天然无添加 ，开胃好吃又不浪费。其实做法一点也不难，用量比例也是非常灵活可变通的，只是需要耐心，需要时间慢慢来熬它，做好后随吃随取，美味的桃子酱可以夹面包，搭配蛋糕，还可以自制蜜桃乌龙茶，加冰，真美味。

夏日桃子酱

【材料】：桃子 6个、糖 适量、柠檬 半个

【做法】：1、桃子拿水泡泡、用盐搓洗，然后去皮。注意哈！桃子皮一定要保留好别扔，其实是红色部分果皮，留着一会要用；

2、将削好的桃子果肉切成细小的形状，最好切成小块，抹酱味道会更好些，也可用料理机稍稍搅打一下；

3、将桃子丁放入容器中，挤入半个柠檬汁（为什么在里面加柠檬汁呢？一是防止果酱氧化，二是可以调和味道）加入100克白糖或者碎冰糖搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏1个小时，让果肉里面的汁水出来一些；

4、一个小时以后，把腌好的桃肉、腌出的汁水和预留的桃子皮一并倒入不粘锅中，大火烧开煮3分钟后转小火，期间需不停撇出浮沫，桃子皮煮到泛白，水变成粉红色，就用筷子把桃子皮捞起来丢掉（桃皮的作用是给果酱增色），留下果肉和汁水继续熬煮；

5、熬的过程要不时地翻拌一下以免粘锅。期间可以尝尝，如果觉得不够甜，可以再加白糖，可以用锅铲把大一点的桃肉压碎，熬到从中间刮开酱汁流动变得缓慢，果肉呈半透明状，酱汁浓稠，就可以关火了。

6、将酱趁热装进提前准备好的消毒过得干净无水的玻璃饼子中（最好能用开水煮过消毒一下晾干）盖紧密封，待酱彻底冷却后入冰箱冷藏。夏天，桃子成熟的季节，不来点桃子酱，怎么对得起号称吃货的自己。

【小提示】：

1、每个桃子的甜度都不一样，糖的分量可以根据桃子的甜度适量增减。

2、买桃子最好挑表皮红的桃子，这样做出来的桃子酱颜色更好看，如果不在意成品的颜色，买一般的桃子也行。

3、盖上盖子自然凉透放冰箱冷藏保存，每次吃的时候用干净无水的勺子挖过就赶紧盖上盖子放回冰箱，这样有助于延长保存时间。