猪的品种分类,按照经济用途分类,即根据在相同饲养管理条件下,酮体瘦肉和肥肉多少,结合外形特点,将猪种划分为瘦肉型、脂肪型和兼用型。

瘦肉型:猪酮体瘦肉多,肥肉少,背膘厚度小于3.5cm,酮体瘦肉率55%以上。瘦肉型猪能够有效的将饲料中的蛋白质转化为瘦肉,且生长快,饲料转化率高,饲养效益好。外形主要表现为头小肩轻、体躯长、四肢较高、腿臀发达、肌肉丰满。代表品种主要:国外引进的大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪,汉普夏猪等。
脂肪型:猪酮体脂肪多,瘦肉少,背膘厚度在4cm以上,瘦肉率小于45%。脂肪型猪利用饲料中碳水化合物转化为脂肪的能力较强,而利用蛋白质转化为瘦肉的能力较差,且生长慢,饲料消耗高,饲养效益较差。外形主要表现为,头大、项粗短、体躯宽短、四肢短,全身肥胖,胸围大于或等于体长。代表品种主要有:分布在广东、广西的两广小花猪、甘肃八眉猪、四川内江猪。
兼用型:猪体形、酮体瘦肉率、背膘厚度介于瘦肉型和脂肪型两者之间。代表品种主要有:哈尔滨白猪、北京黑猪、上海白猪。
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