百叶有哪些 百叶的做法
最近天气酷热，买菜做菜都成了一个难题。单位同事碰到也经常会谈论晚上下班不知道该买些什么菜好的话题，又觉得吃什么都没胃口，又怕家人吃得没营养。相对而言，夏天是专事买汰烧的主妇煮夫最难过的季节。对我来说，每到周末也会花些脑筋多想想该买些什么菜好？比平时工作日稍微多花一点心思，多费一点时间，让家人吃得开心一点。
周末逛菜场去豆制品铺子，问有没有百叶结卖？那摊位主人热心地告诉我：只要买两张百叶，百叶结自己就可以打，很简单的！一边说，一边还做示范，教了我一下。于是我就听她的，花2元钱买了2张百叶回家，打了一碗百叶结，做了两个菜，一个红烧，卤制入味的，一个烧大骨汤里放点百叶结增味的，老公夸两个菜都很不错。
百叶是我们江浙地区的叫法，也有叫千张的，比如千张包子就是用百叶当作包子皮。百叶的做法是把煮熟的浓豆浆浇在布上，一层一层浇上来，再用重物压制脱去水分，揭下来就成了百叶，百叶可以炒菜，可以煮食，也可以烧汤。如果做成百叶结，是江南名菜腌笃鲜里不可少的一样食材。当然如果用卤制红烧的做法，也很入味，是一道上好的下饭菜。用自制百叶结做的这两道菜我会陆续分享出来，感兴趣的朋友可以我，今天先分享一下百叶结的做法吧，自己学会做，只花2元钱，就能做出一盘百叶结来，既经济又实惠。
【自制百叶结】
主料：百叶2张
步骤1、百叶一张
步骤2、撕成一寸左右宽的长条，对折，使百叶条有一定厚度。
步骤3、把百叶条稍微扭转一下，打一个结，下面太长的部分用手折断就可以了。
步骤4、手里的百叶条还可以再打一个结，长长一条，大约能打3、4个结。
步骤5、不用一会儿，一盘就打完了。
接下来爱怎么烧就怎么烧了。
过几天我会分享茭白红烧百叶结，和腔骨炖百叶结汤的菜谱，有兴趣的朋友敬请哦！
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