莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“山药豆蒸糕”美食做法。前几天给朋友做了一个糖炒山药豆的美食，给大家分享以后，许多朋友在后台留言，要求在介绍几道山药豆的做法。由于山药豆这种食材平时很多人是很难碰到的，所以在日常生活里，大家也都很难吃到。对于吃货们来说，经常不换食材，老吃一样东西，吃不了多久就腻味了。所以看到山药豆，大家都想换几种不同的吃法，让食材更能发挥出美食的作用。今天我就用山药豆，给家人做了一个“山药豆蒸糕”的美食吃一吃。山药豆和山药、土豆、大枣等等，都是做蒸糕的最好食材。可能很多人吃过土豆做的蒸糕，但未必吃过山药豆做的蒸糕，其实，只要做法得当，不管什么食材，做出的蒸糕都一样美味。

最近我家常吃这道“山药豆蒸糕”的早餐，手不沾面就能做，香甜绵软又营养，比面包香！其实它就是和山药“同根生”的食物，生长环境是完全不同的，山药长在泥土里，而山药豆长在泥土外面的藤蔓上。山药豆口感绵软清甜，可以用来熬粥，炒食，还可做冰糖山药豆，山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合，每到这个季节，山药豆大量上市，一斤3块钱，遇到总会多买些，今天这道山药豆蒸糕，蓬松宣软，口感香甜，做法相对来说是比较简单的，比做面包要简单还好吃，家人常吃健脾养胃，肠道更加健康。要多做给家人吃。我家的早餐火了，营养解馋又顶饱，尤其孩子常吃，还能健脾养胃！现在我把这这道“山药豆蒸糕”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

【山药豆蒸糕】

食材：面粉、山药豆、红枣、鸡蛋、酵母、白糖、清水。

做法：

1、准备普通高筋面粉400克，1小碗山药豆，几颗红枣。

2、面粉中磕入1个鸡蛋，酵母提前用温水溶化，倒入面粉中混合搅拌均匀。

3、继续分次加入清水，然后搅成非常黏稠，没有颗粒的糊状，搅好之后裹上保鲜膜放到一旁发酵。

4、清水加少许的面粉搅拌均匀，放入山药豆泡10分钟左右，去掉山药豆上面的灰尘和杂质，多清洗几次，淋干水分，红枣洗掉表面灰尘，去核切碎备用。

5、把洗好的山药豆下开水锅中，煮10分钟左右捞出，用牙签可以轻松扎透，说明熟透了。

6、面糊发酵一个小时后，饧发得非常好，用筷子挑起有密集的气泡，搅拌出面团气泡，加入红枣碎和煮好的山药豆，喜欢甜味的可以加点白糖或者红糖，再搅拌均匀。

7、模具底部刷油，然后倒入面糊，整理摊平整点，放入蒸锅二次发酵10分钟，发到体积微微变大，不要饧太久，接着撒上少许黑芝麻。

8、用大火把蒸锅水烧开，上汽后蒸30分钟，关火焖3分钟取出，然后倒扣脱模，取出切成片或者小块，就可以享用了。

9、山药豆发糕，营养好吃又健康，真的非常好吃，山药豆绵软，枣香枣甜味，吃上一口回味无穷。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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