天气冷后，应该多给家人吃这种鱼，汤鲜味美，15分钟就搞定

中国美食文化悠久，但由于所处地域不同，中国人的饮食结构也有着很大的差异，例如中国美食整体分为八大菜系，分别是川菜、徽菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜和湘菜，这八大菜系分别代表着不同地区的饮食特色，例如鲁菜鲜咸、川菜麻辣、苏菜清淡、徽菜鲜辣等，虽然各大菜系的味道口感以及呈现方式都有着天差地别，但这也丝毫不影响食客们对各大美食的喜爱，今天咱们就来说一道粤菜中的经典名菜“清蒸多宝鱼”，保证让你一吃就上瘾，就连小朋友们也十分喜欢哦。

清蒸多宝鱼对于很多人来说都很熟悉，特别是家中有小朋友的家庭更是经常做这道菜，而且多宝鱼肉质鲜嫩，只有一根大刺，吃起来也十分方便，还富有大量的蛋白质、维生素等营养成分，可以促进消化和吸收，特别适合老人和孩子。不过清蒸鱼的做法虽然简单，做不好可是会腥气冲天，根本不能吃，别说孩子讨厌，大人也难以下咽，因此清蒸多宝鱼还需掌握一定的技巧，这样做出的多宝鱼才会鲜嫩可口，大家才会抢着吃。

目前海鲜市场和超市冷冻区都能看见多宝鱼的身影，只要处理得当，多宝鱼绝对是一种非常适合家庭烹饪的保健食材，下面我就将如何正确清蒸多宝鱼的方法告诉大家，喜欢吃鱼的朋友们千万别错过啦！

【菜品】：清蒸多宝鱼

【烹饪食材】：

多宝鱼一条、生姜一块、大葱1段、料酒1大勺、食盐1小勺、胡椒粉1勺、蒸鱼豉油1大勺、白糖1大勺、清水20克、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、选购一条新鲜的多宝鱼，首先去除多宝鱼的鱼鳃，然后在多宝鱼的腹部划一刀，取出内脏等污物，接着用刀用力在多宝鱼的身上刮磨，将多宝鱼身上摸起来凹凸不平的地方和粘膜通通去掉。（多宝鱼要彻底清洗干净，这样做出来的清蒸鱼才不腥。）

2、把小葱和生姜清洗一遍后切好，生姜切片，小葱切丝。（切葱丝时尽量切的细一些，切好的葱丝可以放水里泡一会，这样葱丝的形状就可变得弯曲。）

3、准备一个容器开始腌制多宝鱼，放入1大勺料酒和少许生姜、食盐、胡椒粉后给多宝鱼来个全身按摩，充分按摩后还要继续腌制半个小时以上哦。

4、准备一个盘子，在盘子的底部铺上几个生姜片，然后再拿两根筷子横在盘子中间，最后把腌制好的多宝鱼放上。在锅中倒入清水烧开，然后把多宝鱼放进锅中蒸10分钟即可。（放筷子可以有效保证蒸制多宝鱼时，空气可以上下流通，受热均匀熟的快。）

5、准备一个容器调一下料汁，将半勺白糖、1大勺蒸鱼豉油和1小勺清水混合均匀即可。

6、蒸好的多宝鱼会渗出很多汤汁，倒掉不要。然后将调好的料汁浇在多宝鱼的身上，把切好的葱姜也放在多宝鱼上面，浇上热油激发香味。

7、香喷喷的清蒸多宝鱼就做好啦，汤汁鲜、鱼肉嫩，丝毫不腥，全家都爱吃。

【烹饪小贴士】：

1、蒸制好的多宝鱼渗出的汤汁都倒掉不要，这个汁水很腥。

2、清蒸鱼味道的关键在于蒸鱼豉油和浇热油，缺一不可。