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导读：蚝油虽然能提鲜，但不能乱用，为了健康，牢记4不放，别再用错了

如今经济发展好了，人们对食物的味道要求越来越高，市场上出现了各种美味的调味料。以前在人们的生活观念中，只有油盐酱醋才是厨房常见的调味料，现在大家的厨房一定都会有蚝油这种调味料，蚝油其实并不是油，而是一种用牡蛎为原料进行熬制的酱料，而牡蛎作为一种海产品，其味道非常的鲜美，而且牡蛎的营养丰富，使做出来的蚝油也有一些营养成分，鲜味的来源就是其所含的谷氨酸，所以才能够提升鲜味。

蚝油并不是万能调味品，如果做任何菜都放蚝油，这样是不对的，有些家常菜不适合添加蚝油，不然会影响菜的味道，而且对大家的身体健康没有什么好处。我们在使用的时候，一定要牢记4不放，才不会用错。

一，不建议做凉拌菜时放蚝油

很多人在夏天的时候最喜欢吃凉拌菜了，凉拌菜的味道清凉又解暑，还特别开胃下饭，凉拌菜要想做得好吃。首先就需要将凉拌料汁调好，我们在调凉拌汁时，经常会用到生抽，香醋，鸡精，味精，香油等，凉菜提鲜的话一般都会用到鸡精或者味精来提鲜，但如果这时候又添加了蚝油，这样拌出来的凉拌菜口味总是怪怪的，因为凉菜以清淡凉爽的口味为主，如果加入了蚝油，反而会使凉菜增加了口味的厚重感，破坏了它本身的清凉爽口的味道。

二，不建议做辛辣口味的菜肴时放蚝油

辛辣口味的菜肴，一般会以麻辣或者香辣为主要味道，而这些菜肴的辛辣味都会比较重，比如我们常吃的麻辣豆腐或者水煮鱼片等，放蚝油的话，会使辛辣味掩盖住蚝油的鲜味，这样蚝油也起不到提鲜的作用。

三，不建议做腌菜时放蚝油

我们平常常见的腌制的菜肴有泡榨菜、酸菜、大头菜、酸豆角等，这些菜无论是单独炒着吃，还是和肉类一起炒，都有其特有的风味和口感，只需要用食盐、鸡精等调料调味，这样才能突出这些腌菜的风味，而加入蚝油的话，也会让腌菜的味道变得怪怪的，这样蚝油不仅没有起到提鲜的作用，还使得腌菜失去了本身所特有的风味与口感，因此在做腌菜时，就别再放蚝油去提鲜了。

四，不建议做红烧肉时放蚝油

最近市场上的猪肉开始大幅降价，很多人都喜欢买些上好的五花肉回家做红烧肉。在做红烧肉的时候，也不适合放蚝油，因为在做红烧类型的菜肴时，通常都会用到八角、桂皮等辛香料，这样本身就足以让红烧菜肴的香味提升了，同时也会用到生抽和老抽来给红烧肉调色，做出来的红烧肉味道已经足够鲜美，如果再用蚝油来提鲜味就会多此一举，五花肉的肉香味并没有因为添加了蚝油而变得更香。

小伙伴们看到这里，一定又有疑问了，这么多情况不能放蚝油，那么蚝油一般用在哪些方面呢？

1，首先蚝油适合用在炒蔬菜和炒面时，比如蘑菇、卷心菜和苔藓菜类等，可以适当添加一点蚝油来提鲜，这样能提升菜的色泽，增加菜或者面条的鲜香味。

2，在用来做蘸料时，比如吃火锅、麻辣烫的蘸料，这时候添加蚝油，可以增加食物的口感。

3，做馅料的时候，适当添加一点蚝油，可以让饺子馅或者包子馅的味道变得更鲜美。

4，在烧烤的时候，在烤熟的食物上刷一点蚝油，这样也会让食物变得更好吃。

好了，今天的分享就到这里了，蚝油虽然能提鲜，但不能乱用，为了健康，牢记4不放，别再用错了！想要学习的朋友点击收藏哦！也可以为家人和朋友转发本文。对本文有什么看法的朋友，欢迎您在评论下方踊跃发言。