自制阿胶膏, 阿胶糕是女性最喜欢的驱寒神器
admin
2023-06-03 05:36:06
第一次熬阿胶糕，姐姐准备的所有东西，她要做来送人的，不过最后做出来效果挺好
用料
- 东阿阿胶 250克
- 去壳核桃 250克
- 熟黑芝麻 250克
- 去核红枣 200克
- 黄冰糖 150克
- 黄酒 480毫升
做法步骤
1、阿胶敲碎打粉，倒入黄酒浸泡24小时以上，使阿胶充分烊化，阿胶直接在熬煮的锅中烊化，我用的陶瓷锅（期间多搅拌均匀几次，促进黄酒和阿胶粉融合）
2、烊化阿胶的时候，准备好辅料，去皮核桃、黑芝麻分别烤箱烤熟，红枣剪小块备用
3、烊化好的阿胶，大火烧开转小火慢慢熬煮，倒入冰糖碎，期间不停搅拌，防止糊底沾锅
4、熬到阿胶挂旗，如图状态，挂旗后关火
5、依次倒入核桃搅拌均匀，倒入红枣，搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
6、搅拌好的阿胶糕，倒入铺好油纸的烤盘，按压平整，放凉定型，定型好的阿胶糕，切块密封包装。
7、完成
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