一、十个炖燕窝的小细节

吃燕窝的亲们，在第一次炖燕窝的时候，可能会遇到各种各样的问题，炖燕窝的方法操作不当，就会造成燕窝的营养流失，今天整理出炖燕窝中需要注意的一些细节问题。

1、炖燕窝选什么水？

燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要。需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或矿物质水，这样才能充分发挥燕窝的功效。

2、炖燕窝多少水量合适？

炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多。

3、炖煮方式？

炖燕窝采用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。

4、炖燕窝时间多久？

燕窝泡发时间在4-5小时左右，冬季可以适当增加泡发时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间，想吃Q口味炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。

5、如何添加冰糖红枣枸杞等辅料？

在炖燕窝的过程，添加辅料的时机也很重要。一般来说，燕窝不要加东西清炖，而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。

6、燕窝挑毛注意事项？

燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛，在挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状，这样炖煮出来口感比较好。

7、燕窝和食物搭配？

燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重。爱吃甜食的，请选用牛奶、椰汁、冰糖等；爱吃咸口的，请搭配鸡汤、鸽子汤等。

8、泡好、炖好的燕窝储存方法？

泡发好的燕窝，滤干水后，可以分成若干份（每份建议等同于3到5克干货），用保鲜袋装好密封放入冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。

炖好的燕窝（清炖不加任何辅料），放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出，加到热的牛奶或者粥里直接食用。

9、燕窝炖化水了怎么办？

很多刚开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多等等，容易把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝，营养是有一定的流失，但是水还是可以食用的。因此下次再炖的时候一定要注意：火候为文火（水煮沸后转文火）、时间不宜超过40分钟、水量刚刚没过燕窝。

10、炖燕窝的容器？

泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不宜食用铁质容器。

燕窝俘获全家人的心

女主人需要呵护

燕窝能给女人一生的滋养，为女人的美丽与智慧提供不可多得的营养成分。燕窝里含有天然的抗衰老成分，对受损细胞的修复和再生发挥着巨大作用，被誉为女性肌肤的青春玉液。食用燕窝能助颜抗衰老已为大多数注重自身保养。

在新加坡/港台区，有80%以上孕妇群体都在食用燕窝。无论是用于产前自己和宝宝的营养补给，还是产后塑身美容，燕窝，性平温和、养胃润虚,长期食用能有效调理肠胃功能，对于经期不调的年轻女性，或表虚多汗的更年期妇女有很好的改善作用。燕窝都当之无愧成为女性一生不同时期保健，美容的挚爱。

男主人需要支持

男人应酬比较多，加上工作压力大，精神紧张、睡眠不足，身体常常会处于亚健康状态。而燕窝可以润肺、益气、补脾。长期食用可使人改善皮肤、精神饱满、精力充沛，可以帮助熬夜者恢复精力；可以增强免疫机能；长期食用燕窝，可以滋润肺脏。此外，燕窝中的胶原蛋白成分还能够使男士的指甲变得更强韧，头发长得更浓密，关节也比以往更灵活。对于男人来说，燕窝是不可多得的“充电”佳品。

宝宝成长需要能量

长期饮用燕窝的孩子，皮肤更佳细腻，更加聪慧，更加健康。这要归功于燕窝的营养成分，燕窝含有丰富的活性钙，能全面补充各种成长所需的微量元素，能够补充足够的营养物质。燕窝不仅可以增强孩子的体质，增加抵抗力，更能大大提高记忆力、智力和思考能力。吃燕窝的宝宝皮肤会更加白嫩细腻。燕窝，是让孩子赢在人生起跑线上的秘密武器。

家中老人需要健康

二、女人们

燕窝，是名贵的滋补佳品，它含有大量的粘蛋白、糖蛋白，以及钙和磷等营养物质，爱美的女人们，基本都对它了如指掌。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始接触燕窝，奢侈一点的，直接买来现成的即食燕窝，打开就能吃；会过日子的，买来燕窝自己炖，更加经济实惠。

燕窝这东西，对人体极为有益，有条件的话，建议大家每天早晚餐前要吃上一汤匙，就能起到非常好的滋补以及养颜效果。我现在多是用燕碎来炖，花不了多少钱，就能带给自己很多好处。一次炖上20-30克，足够吃上一周，每天早晚餐前都要吃一大勺。燕碎，着实实惠，只不过需要些耐心来挑挑捡捡燕毛以及细小的木屑罢了，它的品质与营养丝毫不输于燕盏。

今天，我就来教大家如何炖燕碎。

【炖燕碎】

【食材】：燕碎30克、纯净水适量、冰糖适量。

【做法】：

1、取30克燕碎。燕窝的食用量，如果每天食用的话，建议早晚餐前各一汤匙，一汤匙的量基本为干燕2克，一天4克，一周28克左右。所以，我每次都是取30克燕碎，一次炖出一周的用量，这样做节省时间。

2、用纯净水把燕碎浸泡2个小时左右。注意这里要使用纯净水，不能使用自来水。

3、燕碎要泡发到什么程度呢？手指可以轻轻地搓开即可。期间最好是能换上一两次纯净水。

4、泡发完成之后，我们来把燕窝中的杂质仔细地挑选出来，里面会有一些细小的绒毛以及一些细小的木屑，这个过程需要耐心。给自己吃的，没有耐心可不成。

5、然后把清理干净的燕碎放进炖盅，再添加跟燕碎持平的纯净水。这里水不要多放，水多了影响口感。

6、把炖盅放进炖锅，我这里用的多功能养生锅，大家用自己家有的炖盅就可以。

7、通电之后，我炖了一个小时。这个时间不必固定，依据自家炖盅的功能而定，因为好多炖盅本身就能炖燕窝这个功能，直接选择它就是了。

8、最后十分钟的时候，加入适量冰糖，继续炖十分钟。冰糖不要跟燕窝同时下锅，不然燕窝容易化成水。说到这里，大家有没有想到什么新闻呢？

9、炖好的燕窝冷却之后就可以装进干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏保存，一周内食用完毕即可。

【成诗有话说】：

1、炖燕窝，有人喜欢加牛奶有人喜欢加水果，依自己喜好而定。

2、炖燕窝的时候，不建议加红枣，会影响外观，因为加了红枣炖会产生一层白沫。

3、冰糖炖燕窝容易化成水，所以，冰糖一定要关火前十分钟时再放入。