糯米丸子的做法, 糯米肉丸子怎么做好吃
今天和大家分享一道全家人都喜欢的糯米丸子，味道香糯又好吃，上桌后抢着吃，丸子这种食材应该是大家日常美食中经常会用到的、吃到的，如，四喜丸子，炸丸子，红烧丸子，用丸子做的汤等等举不胜举，那么今天，我所要说的是糯米丸子，不油炸不做汤，而是蒸出来的，营养又健康，做法简单好吃又美味，全家人都喜好，你要不要也来试着做一回，品尝一下美味。
全家人都喜欢的糯米丸子，是选用了新鲜肥瘦相间的猪肉，再用葱花提一下味，加入一些姜末去除一下杂味，使丸子的味道更加纯正些，外面再包裹上一层糯米，吃上一口，糯米的香甜裹着肉馅的鲜美，唇齿间都散发着淡淡的清香，真是美味太好吃，看一眼图片就知道糯米丸子有多么地诱人了，是不是同时也闻到了糯米丸子的清香了。
糯米丸子的做法
制作糯米丸子的食材准备：猪肉 适量；葱花 适量；姜末 适量；糯米 适量；生抽 少许；十三香 少许；鸡蛋 1个；香油 少许
制作糯米丸子的方法：首先将糯米用清水浸泡4个小时左右，这样做是让糯米被水浸泡过后，蓬松，容易熟，并且粘性好，如不泡水，会发硬，没粘性，做好食品后容易夹生。
在浸泡糯米的过程中，将肥瘦相间的猪肉洗干净，用刀剁成肉馅，自己剁的肉馅，肉质不会松散，并且做成肉馅后，粘性足，吃起来口感好，将剁好的肉馅装入盆中，把提前准备好的姜末、葱花也倒入盆中。
将放好葱花、姜末的肉馅顺时针搅拌均匀，最好在搅拌过程中，不要随意变换方向，顺时针搅拌出来的肉馅主要是不会散，肉馅搅拌好后，打上一个鸡蛋，这样做是为了锁住肉馅的水分，使肉馅不稀，同时也增加肉馅的粘稠度，继续顺时针进行搅拌，把肉馅搅拌均匀。
加入1勺生抽，1勺十三香，不停地进行搅拌均匀，加入几滴香油，提一下肉馅味道，肉馅搅拌好后，非常有粘性即可，静放备用，下面的图片就是搅拌好的肉馅。
糯米浸泡好后，倒入大碗中，沥干水分，这样是让糯米能够完全粘在肉馅上，把肉馅包裹住。
用手把搅拌好的肉馅揉成丸子状，丸子的大小要均匀一致。把揉好的丸子放入盘子里，每个丸子下面放一个胡萝卜片，这样做是为了防止丸子被盘子粘住。
丸子揉好后，糯米已经沥干了水分，将揉好的丸子，放入糯米中，均匀地在糯米中滚动，使糯米均匀地包裹住丸子。
将粘好糯米的丸子，放入盘子中，糯米丸子底部一定要放一片胡萝卜片，防止蒸好后粘住盆子。
锅内放凉水，把装好盆子的糯米丸子放入锅内，盖上盖子。蒸糯米丸子一定要凉水上锅，大火将水烧开，水烧开后，上气再蒸15-20分钟，时间到，不要着急打开锅盖，再闷上1-2分钟，这样做糯米丸子的味道更好。香喷喷的糯米丸子就蒸好了，出锅后，在糯米丸子上放一粒枸杞和葱花，增加一下这道美食的色彩，使人更加有食欲。
糯米丸子上桌后，是不是看上去就讨人喜欢，淡淡的清香味道，真是好闻，有一种让人舍不得吃的感觉，吃上一口，糯米的甜香包裹着肉馅的鲜香，瞬间增加了食欲，细嚼慢咽，肉馅的嫩滑，被糯米的粘性所缠住，拉拉扯扯地在嘴里真是热闹，不知不觉地一盘子吃没了，忽然有一种偷吃人参果的感觉，虽然品尝出了一种鲜味，但还不知道怎么样来表达出来，糯米丸子就吃没了，真是美味啊。
温馨小贴士：1、糯米浸泡水一定要在4个小时左右，不要时间太短了，也可以当天晚上浸泡第二天用。2、猪肉一定要选用新鲜肥瘦相间的，这样做出来的丸子味道好吃。3、蒸丸子的时间和丸子大小有关，丸子大了，可以多蒸一会，蒸好后，切记不要马上打开盖子，要停留1-2分钟。4、糯米丸子揉好后，下面一定要垫上一种食材，防止粘底。5、做肉馅的时候，尽量不要用太多辅料，保证鲜香即可。
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