大棚种植的青菜还有营养价值吗？

现在市场上，大部分的青菜都是大棚种植出来的，营养价值肯定也是有的，但相对于露天种植的蔬菜来说，营养价值是有所差异的。

例如，在冬春季节，大棚或者温室里种植的蔬菜，通风不好，导致蔬菜表面的水分蒸发减少。相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少了，不但如此，蔬菜里的农药残留也相对来说，会多一些，因为大棚里气温高，湿度也大，蔬菜也更容易发生虫害，所以使用的农药量也会多一些，但是大棚里通风不好，光照也不强，这些问题都不利于农药的降解，最后，蔬菜上也就会残留的农药多一些。

还有大棚里光照远低于露天的田间，这样蔬菜的光合作用不足，也就会造成蔬菜品质下降。经有关人士检测，大棚蔬菜的叶绿素、维生素c、糖分含量都不足，就比如黄瓜，黄瓜的正常生长条件下每100克含叶绿素0.75毫克，但是在大棚里生产的黄瓜的叶绿素含量却只有露天种植的黄瓜的一半。不单如此，大棚蔬菜是追求快经济快收益的，所以在种植中会加入很多化肥，生长剂等，这些都能让蔬菜快速生长，这样的种植出来的蔬菜的口感就变差了，营养成分自然也就比不上露天的蔬菜。

就像我们农村人，吃习惯了自己种植的蔬菜，就特别不爱吃外面买的大棚蔬菜，就比如大棚种的包菜吧，吃起来口感比较硬，但是田间自己种的包菜，它吃起来就微甜，口感特好。所以我们县城里很多人，都喜欢去菜市场边上，买农村老人摆摊卖的菜，价格又便宜，味道又好。

所以，大棚蔬菜的营养价值是有的，但相对露天种植的来说，大棚蔬菜营养会差一些，口感也会差一点。如果可以选择，建议您买露天种植的蔬菜，这样的蔬菜吃起来更健康。

因为我从事无公害级别以上农产品种植和销售多年。对常规种植的蔬菜方式和品质有所了解。下面我就分享下我自己的看法：

市场上的蔬菜是不是有应该有的营养，和是不是蔬菜大棚种植出来的没有关系。每种不同的蔬菜都含有不同的营养，具体含有哪种营养 ，含量多少，取决于蔬菜的品种品类。

另外现在市场上的蔬菜如果是常规种植出来的，营养含量相对原生态种植出来的要低些，口感和安全程度也有很大区别。

这是因为常规种植的蔬菜，为了追求产量和快速成熟上市出售，都会人为的使用化肥、激素等让其增加产量和快速长成上市。

这样的种植管理方式种植出来蔬菜，就好比养殖行业里的速生鸡一样，由于缩短了上市时间，自身积累营养物质的时间就大大缩短了，因此所含有的营养物质就没有原生态种植出来的蔬菜所含有的营养物质含量高。口感也差，农残药残的情况也非常严重。

另外温室大棚种植蔬菜，只是为了保证在寒冷的季节蔬菜也能正常生长的一种措施。不能说大棚种植出来的蔬菜就是不好的。

我所在的辽宁地区，农民在土地是建的蔬菜大棚很多都是，寒冷的秋冬季节在蔬菜大棚里种植蔬菜，炎热的夏季就会撤掉大棚上的塑料布，变成了陆地种植蔬菜。

冬季里也有很多农户用温室大棚种植原生态蔬菜销售。夏季里也有农户在陆地上种植常规的施用化肥的蔬菜。

总之单用是不是大棚种植出来的蔬菜，来评价蔬菜的品质和营养是不合理的。

大棚蔬菜主要是指搭棚覆盖薄膜种植出来的蔬菜。棚内蔬菜除了土壤（甚至无土培植）外，其它蔬菜需要的成份（光照，水份，二氧化碳，营养）都是人工调节供给的。大棚蔬菜在营养成分的供给上与传统的露天蔬菜会有所区别。但大棚蔬菜的出现却满足了反季节供应蔬菜的需要，并可以实现某些蔬菜的提前上市，本身是农民增加收入的一种方式。加上本身成本较高，大多会选择一些经济产值高，周期快，市场需求较大的蔬菜。在这种经济效益的追求下，使大棚蔬菜种植者大量使用化肥、生长剂、催肥剂、杀毒剂等，让这些大棚蔬菜过快“速成”，不仅使蔬菜瓜果的口味变差，营养成份也就跟着下降。

而室外种植的蔬菜，是种植在天然土壤上，是随自然环境和气候条件生长发育的，在和大自然的阳光普照下和二氧化碳进充分的光合作用。当然这样生产出来的蔬菜其营养价值比大棚温室无土栽培蔬菜要高，健康因素要大。