一、大厨独创的洋姜腌制方法

在农村，只要种了一次洋姜，保证您这块地能年年生长出洋姜，洋姜生吃有点难吃，但是洋姜经过腌制，吃起来酸甜脆响，很多人在市场上买的感觉很脏吗，想吃但不敢买，今天，就教大家做一道正宗的腌洋姜方法，在家也可以做出最卫生的洋姜。

食材：洋姜2kg、酱油300g、食盐、白砂糖、食醋适量。

1.把买好的洋姜清洗干净，然后在太阳底下晒着半天，让其水分半干，然后把洋姜切成片状，放入瓶中腌制2天即可，然后把洋姜水分挤干即可。

2.把蒜头切成片，放入到挤干的洋姜中，搅拌均匀。

3.把酱油、白糖、食醋、食盐放入在烧开的水中，煮开后放凉备用。

4.把洋姜放入到瓶中，一定要非常干净，然后把煮好的冷酱料放入到瓶中，酱汁一定要淹没洋姜，然后把瓶口紧封，腌制一个星期即可食用，酸甜爽口，健胃消食。

二、自制腌洋姜：简单实惠

之前讲了泡洋姜和剁椒洋姜，那今天再来个腌洋姜，反正我是觉得洋姜很好吃，吃不够的~腌洋姜简单实惠，爽脆开胃，送粥下饭，怎么吃都美味~

那么，自制腌洋姜需要用到的食材有：洋姜，干辣椒，花椒，八角；调味的有：生抽。注：洋姜请提前清洗干净，并于阴凉通风处晾一个晚上。另：洋姜本身就带甜味，所以我没有再另外放糖（我用的味极鲜生抽也是带甜味的）；喜欢的话，可以自行添加适量香醋。

将适量生抽，干辣椒，八角和花椒放入小锅中，小火煮开后晾凉。要放醋的话，等关了火再放，最好不要放了醋又一直加热。

洋姜切片或切滚刀（比较小块的也可以不切），放入无油无水的容器中。

晾凉的生抽倒入碗中（要能没过洋姜），盖上盖子或封上保鲜膜，一个星期后就可以吃了。

这是腌了2天1夜的，我先捞出来拍照了，主要这段时间我发现我记性越来越不好，我怕腌好了我会直接吃掉而忘记拍照……看颜色就可以看得出，还没腌到位~

爽口小菜自己做：腌洋姜，实惠美味，做法还超简单。喜欢的亲，不妨动手试一试哦~洋姜吃了对身体好呢！