蒸螃蟹要蒸几分钟

蒸螃蟹要蒸几分钟，我蒸螃蟹一般是水开了以后蒸15分钟就可以吃了，如果真正太老了的话，他就会变味，而且螃蟹也不新鲜了，如果真的太累了的话，他又不熟，所以说一般正合适蒸螃蟹的话，水里放些葱花或者是姜片的话，会更美，更香甜，而且吃起来口感非常好

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。

蒸螃蟹要冷水下锅

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

蒸螃蟹需要蒸几分钟取决于螃蟹的品种，重量，公母等因素。例如2两左右的河蟹开锅后大火最少蒸半个小时，因为河蟹的蟹膏很难蒸熟。如果蒸海蟹所耗费时间就会减少，半斤左右石甲红螃蟹大火蒸15分钟就可以食用，1斤到2斤梭子蟹大火蒸25分钟就可食用。

螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

螃蟹一般要蒸二十分钟到半个小时左右。螃蟹的品种比较多，而且个头有大有小，所以蒸螃蟹的时间也会不一样。对于个头比较小的螃蟹来说，蒸的时间会短些，如果螃蟹大的话，那么蒸的时间自然就会久一点。蒸螃蟹的时间要恰到好处，时间短则螃蟹不会熟，而时间长，螃蟹的肉就不好吃了。当螃蟹的壳由墨绿色变成红色，那么，螃蟹就熟了。

一般大火转小火，大概上蒸炉15分钟即可

但是要注意的是，清蒸之前，记得清洗干净，可以用草绳绑好螃蟹腿，这样才不会因为加热，螃蟹会跳出来，而且摆放也是要注意，要把螃蟹的肚子朝上，这样蟹黄受热均衡，而且能够最大程度留在壳里面。

一般是15分钟左右，但是这个时间是比较大一点的螃蟹，如果是一般海鲜市场，体型比较小的螃蟹就不用那么久。如果重要只有三两或者以下，那么水烧开之后，大火9分钟，然后焖2-3分就可以了，我们这里说的时间，都是从大火沸腾算起。

蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时）

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。

蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足。

蒸螃蟹要蒸几分答案是:大火二十分钟，首先将买回来的螃蟹凊洗干净因它们长期生活在海里，身上会带有细菌和脏东西所以一定要用刷子刷干净，然后放盘子里记住千万不能把绳子弄走，不然它会跑走的到时就麻烦了，冷水下锅拿个架子把盘子架起来，盘子上放螃蟹然后在螃蟹身上洒几滴白醋这样蒸好的螃蟹才会吃起来又鲜外表特别红让人看到了就有食欲。然后大火蒸二十分钟就OK了。

答：20分钟左右。

螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

家庭使用螃蟹大多都是以蒸为主，蒸螃蟹时，蒸煮的时间一定要把握好，一般蒸20—30分钟就可以了，高压锅5—8分钟即可，蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟

螃蟹需要蒸15分钟。

大家在螃蟹的时候，一定要保留住蟹黄和螃蟹当中的营养，一点都不流失，所以在蒸螃蟹之前，需要先用细绳把螃蟹捆绑。然后把螃蟹的腹部朝着上方，放入蒸锅当中大火烧开上汽之后，15分钟就可以了。

吃螃蟹的时候，尽量不要喝啤，这样会有痛风的危险，螃蟹死了之后也不要吃，会在短时间内腐败变质。

首先我们把买回来的螃蟹放入水中泡一个小时，让它把脏东西吐出来。然后，放入蒸锅内。切记蒸锅内的水一定要用凉水，不要用热水。因为用凉水蒸出来的螃蟹肉口感更好。最后。在螃蟹中放入适量精盐和几片姜片，这样味道会更加鲜美，水开后蒸八到十分钟，这样美味的螃蟹就这蒸好了啦。

一般需要蒸10-15分钟左右，具体由火候大小和螃蟹的大小而定。蒸螃蟹操作较为简单，需要螃蟹、姜片、葱段、蒜、高度白酒等原料，冷水下锅蒸，一般上气后用中大火蒸10分钟左右即可。

不要一直使用大火蒸螃蟹，也不要蒸煮太长时间，以免烧干锅里的水或螃蟹蒸得过老，口感变差。螃蟹一定要用绳子绑好，以免出现裂开、掉腿等情况，且还应该腹部朝上放置，以免蟹黄流出来。食用时蘸取的酱汁可以用醋、海鲜酱油、姜汁、蒜汁等制作而成。

　　螃蟹一般要蒸十五分钟左右，我们需要先将螃蟹表面和它腹盖内的区域刷洗干净，再将它捆绑起来。随后起锅烧水并往其中加入葱段、姜片、料酒，水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。

　　螃蟹是一种主要栖息于淡水地区的甲壳类动物，它的烹饪方法有很多种，比如清蒸、炸、炒等等。那么如果我们想要制作清蒸螃蟹的应该怎样操作，蒸多久呢？

　通常情况下螃蟹下锅蒸十五分钟左右就能熟了，我们需要先将螃蟹表面的藏东西用牙刷清洗干净，同时还要打开螃蟹的腹盖清洗，等螃蟹洗好之后再用绳子将它们绑起来。

　　接着起锅烧水并往水中加入葱段、姜片、料酒，等锅中的水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。这样做出来的螃蟹腥味会比较淡，它内部的蟹黄也不容流失。

锅里放少半锅水，放盖帘，上面放洗完的螃蟹，盖好盖子，蒸25分钟。就好了。

清蒸螃蟹

所需食材：大闸蟹，料酒2勺，姜1块，小葱1根。

第一步：新鲜的大闸蟹放在盆中，不用解开捆绑好的绳子，拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。

螃蟹蒸几分钟？到底用热水还是冷水蒸？

吃螃蟹吃的就是鲜与嫩，而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系，一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。

蒸锅中加入适量水，水中加入2勺料酒，少许姜片，1个小葱结，大火煮开，放入这些后水蒸气能起到去腥的作用，另外水量不要太高，以免水沸腾蒸汽太多流到蒸笼里，影响大闸蟹的品质、口感

接下来这一步很重要，很多人蒸大闸蟹时不注意这一点，蒸好之后就会看到蟹黄流的蒸笼里到处都是，好东西全都浪费了，在蒸大闸蟹时，需要将它反面朝上放在盘子里，这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中，不会流得到处都是。盘中放入少许姜片或者紫苏包，将大闸蟹反面朝上，也就是肚脐那面朝上铺在姜片上，姜片和紫苏都有去腥的作用。

蒸锅上汽后，将大闸蟹放进蒸锅蒸15分钟左右，时间不宜过长，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁，鲜味无比特好吃

清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的。

像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话，蒸清蒸8到10分钟就可以了。

像大闸蟹那种蟹壳较厚，体重较大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分钟。

大闸蟹那种蟹壳较厚，体重较大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分钟。

1.螃蟹的大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间，一般来说，如果螃蟹比较大的话，那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些，通常情况下，蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些，一定要学会灵活地调整时间。我们在蒸螃蟹的时候，一定要等到水煮沸了，再将螃蟹放入蒸锅当中，否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题，这样煮出来的螃蟹就不是很美观了。

2.其中一只螃蟹，把螃蟹的蟹盖掀开，观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固，如果已经完全凝固了，说明螃蟹已经蒸熟了。螃蟹也不适合蒸的时间太长，如果蒸我们可以取出的时间太长的话，是会影响到螃蟹的口感的，同时，螃蟹当中的营养价值也会流失掉。

3.蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的，比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间。