延边朝鲜族特色凉拌蕨菜的做法

今天我又来以文字方式给大家分享一道，具有延边朝鲜族特色的凉拌蕨菜的做法！

生活中我们常吃的蕨菜大都是从山里采摘回来的，从晾晒到变干都需要几天的时间。

每到采摘季节，住在村里的一些老人都会上山采摘一些回来留做以后食用！

蕨菜有很多的食用方法，最近几年网上对蕨菜的吃法和做法也有很大的争议！

但老辈人还是认为蕨菜最好吃的吃法：还是凉拌，吃过的同学肯定会知道……

好了废话不多说，下面就给大家分享一下朝鲜族特色凉拌蕨菜的做法

第一步：取适量晒干的蕨菜，加入适量的清水泡发12小时

第二步：把泡好的蕨菜放入锅里，加入冷水没过蕨菜

第三步：开大火烧开锅，转小火煮30分钟

第四步：煮30分钟后，我们就可以关火了（但我们不要急着打开锅盖，继续焖30分钟）

第五步：再过30分钟后，我们把焖好的蕨菜拿出来用清水洗干净，攥干水份就可以了

（煮好的蕨菜是胖胖的，不像干的时候瘦瘦的）O(∩_∩)O~

下面我们就开始拌菜了

第六步：把切好的葱沫和蒜沫 放在拌菜盆

第七步：放入调料 精盐 味精 米醋 芝麻 白糖 辣椒面

第八步：烧开适量的热油 倒入拌菜盆里 均匀的拌在一起 就可以了

第九步：拌菜完成

好吃的凉拌蕨菜就完成了，生活中炒菜吃腻了来盘凉拌蕨菜也是不错选择的哟O(∩_∩)O~

蕨菜煸肉丝的做法

春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。

用料

• 干蕨菜 一盘
• 带肥猪肉 一块
• 韭菜 一把
• 蒜瓣 几个

做法步骤

1、蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝

2、蕨菜切成40厘米左右的段

3、韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细

4、热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油

5、放一勺老抽，继续煸炒

6、放蒜末辣椒

7、炒到蒜末飘香

8、倒入蕨菜，翻炒

9、如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下

10、一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味

11、关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀

12、夏天，佐饭，佐粥，都很合适