鹿筋怎么煲汤才更有营养

鹿蹄筋的泡发大全

鹿筋一般是指马鹿或是是梅花鹿四肢上边的筋，它是一种对身体有很多有利作用的食品，鹿筋为鹿科小动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，多种多样碳水化合物。可是干鹿筋硬实无法解决。今日给大伙儿详细介绍下鹿筋的泡开方式 。

space

鹿筋的发制方式 ：

第一种方式 是发制：

1、鹿筋先用冷水侵泡一夜，随后用温火煲，待烂熟酸软后在温开水中撕下筋皮，将毛解决干净。

2、清洗后添加米酒、纯粮酒、生姜水、冬茹、生姜片、冷水(以未过鹿筋为宜)，用保鲜袋遮盖，入电蒸箱灶火蒸至鹿筋软糯。

第二种方式 是油发：

1、油烧至六七成热时，放入干鹿筋，文火浸炸2分鐘后捞起来;

space

2、将油温度再度加温至六成热时，放入鹿筋再文火浸炸2分鐘，捞起来。

3、按此方式 反复炸直到鹿筋澎涨后捞起来。随后用温开水反复浸洗，消除油品，再用冷水侵泡几个小时，最终用温火煲至鹿筋软。

第三种方式 是混和发制作方法：

具体步骤以下：

1、取干鹿筋5Kg放进开水中迅速绰水，捞起来清洗，掐掉上边的细毛和不必要的植物油脂，放进烧至七八成热的食用油中，迅速煎炸1分鐘上下，捞起来控油补水。

space

2、将鹿筋添加冷水锅内，添加小葱150克、姜120克、八角10克、花雕酒500克、盐100克，大火烧开，转到文火炖至八完善，熄火当然制冷，充足涨发后用筷子扎透就可以。

鹿筋的功效与作用：

颈椎病痹证型，手指麻木酸痛者。友情提示：拍品为梅花鹿鹿筋　鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋有如下功能：补劳损、续绝伤、壮筋骨

鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

甲鱼的功效与作用：

甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。

1.降压降脂

甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。

2.预防贫血

甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

3.养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。

4.增强免疫

甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。

5.补虚壮阳

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

6.抗癌抑癌

甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。