吃银耳对人体有什么好处

一，银耳

银耳本有清肺、润肺的功效。加莲子能滋肾水，成银耳莲子汤;常喝对肾肺阴虚咳嗽，干咳及肺结核有很好的疗效。

做法:银耳莲子雪梨百合汤

用料:银耳半朵，雪梨1个，鲜百合1头，莲子10颗，大枣6颗，枸杞5颗

银耳的选择:

然而，银耳要如何才能浓稠，有胶质呢？首先，银耳有两种，一种银耳是无论如何煮都出不了胶质，一向吃起来就是挺括的。还有一种就是可以出胶质的银耳，在选购的时候要注意买这种可以出胶质的银耳。其次，需要把银耳切成小片，因为银耳的胶质是从切口里出来的。然后就是银耳的泡发了，用温水泡发，浸泡两小时，不要用热水也不要用冷水。

1.将银耳泡发，把银耳发黄的根部去处，用刀或剪刀弄成小块。梨和百合莲子洗净。大枣也泡发，鲜百合先把百合头上带泥得部分削掉再掰开来洗比较简单还干净。

2、在养生壶中加入足量的水大概1600ml，加满，因为蒸发的比较多，烧开后放入银耳，莲子，大枣，冰糖小火炖一个半小时。

3.放入鲜百合，雪梨块，枸杞煮五至十分钟就好了。

二.莲藕

莲藕一身宝，秋藕最补人。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。

做法:莲藕红枣甜汤

材料: 莲藕，波斯枣或红枣，冰糖/红糖(适量)，桂花，枸杞5颗，桂圆3颗，百合。

藕的选择:藕分五孔藕和七孔藕,七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

1.选新鲜莲藕，洗干净，切片;

2.在锅中放进莲藕，水(水淹过莲藕即可);

3.水沸，改小火继续煮，放红糖或冰糖，放进波斯枣或红枣、桂花，桂圆一起煮;

4.放入百合，枸杞，再煮3分钟，关火起锅。

小诀窍

1.枣我选用波斯枣，特别香甜，果园老农就有。选红枣也可以选用市面上卖的那种无核甜枣，选用这种枣可以等到快起锅时在下。

2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，煮的时间可以加长。

3.桂圆和枸杞可以补气，调口感，但不宜多放，容易上火。

4.这种做法借鉴了百合糯米藕，煮出来的汤非常好喝哦

三.栗子

栗子的口干非常的饱满香美，其中所含的蛋白质能够很快的为身体补充蛋白质所需，其里面的微量元素和维生素以及纤维素又能对身体的保健起到很好的促进作用，常吃能够带来多方面的好处，比如在补脾和润燥方面就首屈一指。

做法:板栗茶巾

将板栗用水煮两分钟，去壳把栗子捣碎，加牛奶和蜂蜜，裹入茶巾捏成团，上锅蒸即可。

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感请。

说起银耳汤我们的脑海里立刻浮现出黏滑软烂的图像，银耳娇嫩如玉，银耳汤甘甜可口，银耳可谓是诸多人喜爱的一种食物了，无论在冬天喝一碗热腾腾的银耳汤还是在夏天饮一碗冰镇银耳汤，都能带给我们满满的幸福感。

我们喝了这么多银耳汤，喝银耳汤到底对身体有没有好处呢？在古时候银耳可是十分贵重的食物，对一般老百姓来说还算是奢侈品，也经常被当做上贡，因为那时候种植地少，人们也不怎么能见到银耳。如今银耳已经家喻户晓，有大面积种植产量，但银耳还是那个银耳，洁白无瑕，带着它的滑润，住进每户人家。银耳在传统医学上向来是用于润肺止咳的优良食材，我到换季气候干燥咳嗽，秋咳不止，煮一锅银耳汤，总能够让我们平喘一些。银耳味甘而淡，性平，主要能滋阴理肺，是润燥润肺的主要食物。

银耳由于味淡性平，所以基本上适合各类人群食用，银耳低脂低热，不过其中却富含丰富的膳食纤维，膳食纤维能够润肠通便，预防便秘，又能增加饱腹感，让我们不容易饥饿而摄入额外热量，所以银耳适合便秘和减肥人士。银耳煮的汤黏滑，因为银耳中含有天然植物胶质，这些成分能附着在胃黏膜上，避免一些过激的刺激，例如过冷过热，辛辣等，保护胃肠健康。

不过要说银耳能够为我们补充什么营养那就是它的短板了，虽然银耳味道不错，又能滋阴润肺，清热促进排便，但银耳本身的营养含量并不高，所以如果一顿要吃很多银耳来充饥和代餐那是绝对不推荐的，如此一来营养能量两不全，反而对健康有所不利。银耳更适合在两餐之间缓解饥饿，润喉润肺，生津止渴，并不适合用来提供营养。在这里还要批评一下那些说银耳/桃胶等食物中含有胶原蛋白能美肤的资料，胶原蛋白是动物结缔组织中的丰富成分，和植物性食物可没什么联系，银耳也并没有明显的美肤功效，可不要为了美肤吃几大碗银耳汤，肚子吃饱了，营养全无，这样反而不利于胶原蛋白合成。更是看不了说银耳营养丰富，富含蛋白质和氨基酸的资料，银耳可真没那么大能耐，按着一朵银耳补充的营养连鸡蛋的1/10都达不到呢。