炖汤用什么锅好,煲汤锅什么材质的好
煲汤锅，顾名思义就是用来煲汤的锅具，我们生活中常用的几种材质的煲汤锅是以下这几种，那么第一种它是紫砂材质的煲汤锅，还有一种是不锈钢材质制作的煲汤锅，第三种它是陶瓷材质的煲汤锅。
一、煲汤锅什么材质好
1、还有一种则是我们在生活中也是很常见的一种材质的，那就是陶瓷材质的，那么现在我们也俩看一看这款陶瓷材质的煲汤锅它有什么样的特点吧，这款陶瓷材质的煲汤锅它的主要特点是它的就是它材质的质地是很重的，这种陶瓷材质制作的煲汤锅我们在使用的时候，也是会有很多的不便的，但至于煲汤的话，这款陶瓷材质的煲汤锅它也是很好的。
2、还有一种是紫砂煲汤锅，那么现在我们就一起来看看这款紫砂煲汤锅它有什么样的特点吧，这款紫砂煲汤锅它的主要特点是它的很健康的，同时也是很卫生的，这哭那紫砂煲汤锅它是采用的天然的紫砂材料来制作的，这款紫砂材质的煲汤锅它是很好的，而且这款砂材质制作的煲汤锅我们在使用它的时候它也是不会发生粘锅的现象的，使用起来很便捷。
3、砂锅煲汤便于人体消化吸收。
砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
4、前面小编讲解的几种材质的煲汤锅中，这款紫砂材质制作的煲汤锅它的材质是最好的，我们在使用的时候，也是很便捷的，这款紫砂材质制作的煲汤锅，它的也是对我们的身体很有益的，所以这款紫砂煲汤锅是很好的一款厨房用品的。
二、煲汤锅使用方法
电煲汤锅适合广东人的做法，小火慢炖，一般都不会是整只的鸡或太大的料，一般是将料切成大块，各种材料一起下锅，让它慢慢炖，甚至是晚上通电去炖，到第二天早上起床才拔去插座，这样炖的汤就很浓很香。如果是短时间内炖整只的鸡或鸭，就不适合用这种锅。因为这种锅的瓦数很小，汤开的很慢，需要的时间很长。
煲汤锅有很多种，经常用的有：电压力锅、砂锅、瓦罐。当然也有人使用不锈钢锅，不过前三者煲汤更适合。
1.电压力锅
电压力锅的出现真是太棒了，感觉就是万能锅，能做米饭和很多菜品，也非常适合快速煲汤，把食材和调料放入其中，调好档位，就完全不用管了。它能在较短的时间内将食物煮烂，而且加的水也不会流失，最重要的是它基本不会破坏食材的营养成分。
2.砂锅
说到煲汤，肯定少不了砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，一般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。
3.瓦罐
还有我们经常在饭店会看到有瓦罐煲汤，自己可以买来瓦罐放在煤气上煲汤，瓦罐的形状及材料的独特，会整体均匀受热，而不仅仅是底部受热，一般也是文火煲汤，所以瓦罐煲的汤在罐内能够充分混合，味道极佳。
总之，大家按照自己的实际情况选择不同的煲汤锅。
