根据《中国药典》记载：陈皮，为芸香科植物橘，Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。一般分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。能君能臣的陈皮，自古以来就在中药界吃得很开，江湖地位无可替代。根据《中国药典》的记载，药材分为以下几种形态：

陈皮丝：

整块陈皮干：

陈皮的属性：

性 味：味苦、辛，性温。

归 经：归肺、脾经。功 效：理气健脾，燥湿化痰。

主 治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多

而陈皮具有以上功效最得益于，陈皮中的“挥发性油”和“黄铜类物质”含量均高于其他芸香科品种而不同产区的陈皮也是黄酮类内含物质不一样。

成分 浙江 湖北 广东

青皮 陈皮 青皮 陈皮 青皮 陈皮

橘皮素 0.55 0.041 0.50 0.034 0.46 0.32

川陈皮素 0.89 0.044 0.98 0.042 0.53 0.48

橙皮苷 7.03 8.43 9.21 10.19 4.37 3.16

柚皮苷 0.029 0.014 0.006 0.016 0.062 0.033

各种含量都是广东新会的“茶枝柑”的含量最高。

新会陈皮的几种主要物质：

1、挥发油：是广陈皮中重要的活性物质，含量为1.9%~3.5%.陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。

2、黄酮类化合物：包含黄铜苷类，如油皮苷、橙皮苷等；以及多甲氧基黄酮类，有橘皮素，川橙皮素。橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血液渗透压、降低血管脆弱性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。《中国药典》仅以橙皮苷作为指标性成分评价陈皮及青皮的质量。

3、陈皮生物碱辛福林：是柑橘皮中目前文献报道含量最高的生物碱，具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能提高新陈代谢、增加热量消耗、安化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种

4、微量元素：陈皮中含有硒、钼等微量，硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。

5、其他：肌醇、维生素B1、维生素C、多糖、果胶等。

中医作为中华瑰宝，对预防疾病、治疗疾病有着重要作用，穴位按摩、针灸、拔罐都是非常好的中医保健方式，当然，最常见的还是中药，正确的运用中药进行保健，带来的益处更大，以陈皮来说，就是非常好的中药。

中医如何说陈皮?

在中医看来，陈皮有着非常高的药用价值，为此，还有“百年陈皮，千年人参”的说法，不断的夸赞陈皮的益处。

确实也是这样，正确的运用陈皮，对身体保健是非常好的，陈皮泡水、陈皮煮粥、把陈皮装进枕头里，这些都是生活中常见的方式，无一不是充分利用陈皮的功效。如果把陈皮与这些食材搭配起来一起食用，想来效果会更好，达到事半功倍的效果，一起来看看吧。

搭配山楂

把陈皮与山楂搭配起来，做成山楂陈皮茶是非常好的茶饮，也是临床上，医生会建议血脂高的人可以喝的饮品。

山楂、陈皮具有降低血脂的作用，大家可以适当的喝一点。同时山楂陈皮茶，还具有消食开胃、理气的作用，不断的维持身体健康。

搭配红枣

把陈皮与红枣搭配起来，做成陈皮红枣茶也是不少人会做的饮品，女性喜欢泡红枣水喝，这个时候，加入几片陈皮，还能起到理气的作用。

另外，通过喝这个茶饮，还能改善消化不良，对消除脂肪也是有效的。

搭配蜂蜜

喝蜂蜜的时候，要是加入陈皮也是极好的事情，陈皮蜂蜜水，具有非常强的营养功效，对于护肤美容是极好的;除此之外，可以吸收陈皮中的橙皮苷，不断的调节血糖、血脂，对解毒、消炎也有极强的功效。

搭配红豆

在广东，有一道非常传统、滋补的甜品，叫做：陈皮红豆沙，是夏天广东人不可少的膳食，不少广东人，要是在夏天能够来一碗陈皮红豆沙，真的是舒服极了。

红豆具有清热解毒、健脾益胃的功效;陈皮具有化痰止咳、促进消化的作用，为此，食用这道食疗，能帮助排毒，还能美颜护肤。

搭配粳米

把陈皮与粳米搭配起来一起食用，也是好的，陈皮粳米粥是非常好的药膳食疗，粳米属于糙米，其中的膳食纤维较多，能促进胃肠蠕动，有效的缓解便秘;另外，食用这款粥，还能起到防治糖尿病的作用，如果家中有糖尿病患者，不妨制作一点，让他们食用。

通过上面介绍，相信大家对于陈皮的营养、功效有了一定的了解，以及如何吃陈皮促进保健也有了一定的认识，让你科学的食用陈皮，获得健康。