- 微波炉速成羊肉串 --

没想到在家也能做羊肉串，更没想到只需要微波炉而已。虽然是速成，但滋味丝毫不差，学会了它，再也不用去吃路边摊啦。

用料：羊肉、生抽、老抽、食用油、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉

做法：

❶将羊肉洗净，撕去薄膜，用刀将羊肉切成0.3公分厚薄的肉片。

❷将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

❸放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

❹用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

❺取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。

❻把腌制的羊肉均匀串再竹签上，每一串可以放1-2小块肥肉。

❼把串号的羊肉串摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

❽取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中叮30秒取出。

❾食用前均匀地撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

-- 小贴士 --

❶羊肉片不宜切得过厚和过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

❷购买羊肉时，尽量挑选一些带肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。

❸腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

❹微波的时间要根据羊肉串的多少盒厚薄来决定，可每1-2分钟打开看一下羊肉串的状态。

-- 微波炉蜜汁烤翅--

烤翅竟然也可以用微波炉做，真是让烤箱无地自容。酱汁与蜂蜜的完美融合使烤翅口感鲜美的同时更带有一丝丝甜蜜。

用料：鸡翅 8个、蚝油 1小勺、老抽 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、胡椒粉适量、盐适量、蜂蜜适量

做法：

❶鸡翅洗干净，正面划几刀，背面用牙签戳一戳，除蜂蜜外的调料全部放上，腌两小时以上。

❷摆到烤盘上，刷一层蜂蜜，放入微波炉选择“烤肉”选项，总共15分钟。可以在还剩5分钟的时候拿出来翻面，再刷一层蜂蜜，再放进去把剩下的时间烤完即可。

-- 微波炉葡式蛋挞 --

超级简单，学会了这个葡式的，以后芒果神马的都会啦！赶紧学起来~~

用料：淡奶油100g 、糖30g、牛奶60g、炼乳15g、蛋黄2个 、低粉5g

做法:

❶把鸡蛋蛋黄分离出来，打蛋黄就可以了。

❷打好鸡蛋后，放在一边。将淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要开小火加热牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分就不用加热，搅拌均匀即可。

❸牛奶淡奶油混合液冷却至常温，假如低筋面粉，最好是筛入。搅拌均匀加入鸡蛋液和炼乳，混合均匀就可以了。

❹蛋挞水只用装七八分满，如果太多会满溢出来，最好的就是用15ml的量勺，两勺就是一个蛋挞的量。蛋挞水最好要用筛子过一到，这样蛋挞才会细滑。

❺微波炉有两种烧烤模式，一种是组合的有微波又用烤箱，一种是只有烤箱的，最好是先开组合模式10分钟，再开烤箱的模式5分钟。烤出来就是这样滴。蛋挞水用不完就装起来冻在冷冻层要用的时候那出来解冻就可以哦，味道不变的哦。

-- 微波炉版清蒸鲈鱼 --

清蒸鲈鱼这么上得了台面的菜肴居然也能靠微波炉搞定，做法简单又省心，无油烟的美味，身为吃货的你还在犹豫什么呢。

用料:鲈鱼、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒、盐、白糖、香油

做法：

❶1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。

❷腌鱼的同时处理其他材料，切姜丝，香葱切成葱花。

❸腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚里。

❹鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重，啤酒更佳）。

❺撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜胀破。

❻放入微波炉，中高火叮8分钟左右，视鱼的大小而定。鱼熟的标准就是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里叮一会儿。

❼从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃。

-- 小贴士 --

❶葱花出炉后再撒也可以。

❷微波炉火力不可太大，否则容易烤化保鲜膜。

❸我用的是李锦记蒸鱼豉油，别看瓶子上的说明加100ml会很咸，白糖的作用是中和一下料酒的苦味，用筷子挑一点即可。

-- 微波炉糖醋小排 --

将猪排斩成小段，15分钟就熟了。不用开火就可以吃到的无油烟美味。

用料：猪小排300g 、蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许、 生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺

做法：

❶猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。

❷加入一大勺细砂糖、一大勺醋，放入少许淀粉，再加入适量蛋清。

❸用手充分抓匀，腌制半小时左右。

❹料理盒中加少许水，铺上蒸帘，水不要没过蒸帘。

❺将腌制好的小排放到蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟。

❻取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟。取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。

-- 清蒸金针菇 --

可媲美健康蒸菜的快手微波料理，颜色好看味道佳，拿来招待客人也不错。

用料：金针菇200g、蒜蓉适量、小葱少许、生抽1勺、 海鲜酱油1勺、盐少许、鸡精少许、白糖少许、香油几滴、剁椒酱1勺

做法 ：

❶金针菇洗净撕开，沥干水分，平铺在深一点的盘里。

❷将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗，调匀，浇在金针菇上。

❸在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子，然后放入微波炉中，高火3分钟即可取出。

❹最后，撒上剁椒酱和小葱即可，味道特别鲜美~

-- 微波炉版红烧肉 --

微波炉版红烧肉不加任何辅料，充分倚靠肉自身的香味，做出了纯粹的原汁原味。

用料：五花肉、料酒、酱油、糖

做法：

❶五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）

❷取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用量按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

❸放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。

-- 小贴士 --

❶微波炉做菜的时间与原料的分量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度也要相应调整。

❷微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应，但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3，并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关，上面只是一个参考做法。需要自己试做1、2次以后才能很好地掌握。