题主想问的问题是不是：怎样识别这个蛋孵出来的小鸡是公鸡（公鸡蛋），还是母鸡（母鸡蛋）？

目前应该没有这个技术。要是能在鸡蛋孵化出小鸡之前，就知道它孵化出来是公鸡还是母鸡。那家禽孵化厂孵化出来的小鸡就不会那么贵了。

因为有的时候养殖户订的是蛋鸡，用来下蛋的母鸡，因为全部都是要母鸡，那孵化出来的另外一半小公鸡就会被全部拿去粉碎做饲料。

准备喂大了用来过年吃的鸡，大部分的人要的是公鸡，那孵化出来的小母鸡没人要，也是在分辨出来是母鸡之后，立刻拿去粉碎做饲料。欧盟还有一个规定，刚出壳的小鸡要在出壳48小时之内拿去粉碎做饲料，要是超过48小时就不能粉碎了，要把它们养大，变成大鸡。

总之，要是在小鸡出壳之前就知道它们的性别，那些养殖场就不会要把小鸡粉碎拿去做饲料了。想想也是挺残忍的，刚出生就被剥夺了生命，要是有别的办法，谁会做这么残忍的事呢？

四个方法轻松辨别母鸡蛋。

第一种，就是看鸡蛋的大小重量。刚生下的鸡蛋如果是圆形的，两头大小差不多大，但是拿在手里掂一掂，感觉到它的重量比较重一点，这个就是没有受精的鸡蛋了。如果鸡蛋是两头不一样大，而且拿在手里的重量是比较轻一点的，因为受精后的鸡蛋中的物质会被受精卵吸收一些。

第二种，用摇一摇的方式。买鸡蛋的时候可以摇一摇，没有受精的鸡蛋在手里摇晃的时候是不会有声音的，而受过精的鸡蛋因为已经有一个凝固的点，所以你拿起来晃的时候，可以听到一点晃荡的声音。

第三种，就是很早时候人们人用的土办法，把鸡蛋拿起来照在手电筒或者蜡烛跟前，仔细观察鸡蛋的内部，若是可以看见不透明的小鸡卵，那就是受精后的鸡蛋了，还可以看到的是鸡蛋空间里面的大小，大的是母鸡蛋，小的就是公鸡蛋了。不过这种方式是过去的养鸡的行家才用的。

第四种，看鸡蛋壳。一般来说没有受精过的鸡蛋壳会稍微粗糙一些，这样的鸡蛋就是我们说的公鸡蛋了，如果蛋壳的便面看着比较光滑，而且个头比较小的一般就是母鸡蛋无疑了。有的受精过后的鸡蛋的颜色还会比较昏暗一点，没有那么亮。因为受精卵吸收了很多物质以后，杂质较多颜色就会表现的暗淡一些。

母鸡蛋和公鸡蛋的区别是：平常吃的鸡蛋是母鸡产的蛋，公鸡蛋俗称鸡腰子，又叫鸡睾丸。

1、公鸡蛋

公鸡蛋并不是公鸡下的蛋，而是指公鸡的睾丸，属于公鸡的生殖器官，每只公鸡有两个鸡睾丸，只有花生米到鹌鹑蛋大小，为粉白色的椭圆形，一般在宰杀公鸡时或者阉鸡时会产生公鸡蛋。

公鸡蛋具有极高的营养价值，滋阴壮阳，可以说是男人的加油站，女人的美容院。药用价值也很高。鸡腰子，味道鲜美，口感细嫩，而且含有丰富的蛋白质。

2、母鸡蛋

母鸡蛋就是母鸡的卵子被蛋白、蛋壳包裹后生出来的蛋，也就是常规的鸡蛋，重量在50克左右，有粉白色或者黄褐色的外壳，里面有蛋清、蛋黄。

母鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

扩展资料：

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

公鸡蛋俗称鸡腰子，又叫鸡睾丸。

鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。

如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。