西北地区的人们由于连年干旱少雨，因此渴望去鱼米之乡做生意。那么中国的鱼米之乡一般是指哪里呢？据资料显示，鱼米之乡指盛产鱼和稻米的富饶地方，一般是指长江中下游平原，因为我国东部受夏季风影响,降水丰富,所以气候湿润,物产丰富,被称为“鱼米之乡”。而宁夏的河套平原、陕西的渭河平原、四川的成都平原和东北的三江平原也可称之为鱼米之乡。

在唐前，鱼米之乡应该是指关中平原，即渭河平原或渭河盆地。关中平原介于秦岭和渭北山系（老龙山、嵯峨山、药王山、尧山、黄龙山等）之间。西起宝鸡，东至潼关，海拔约323～800米，东西长约350公里，面积约3.6万平方公里。因在函谷关（后亦称潼关）和大散关之间（一说在函谷关、大散关、武关和萧关之间），古代称“关中”，亦有雅称“秦中”之说。春秋战国时为秦国故地，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川五市及杨凌示范区。东西长约350公里，平均海拔约500米，西窄东宽，号称“八百里秦川”。（出处：唐·王睃《清移突厥降人于南中安置疏》：“谄以缯帛之利，示以麋鹿之饶，说其鱼米之乡，陈其畜牧之地。”）

在明朝，鱼米之乡泛指长江中下游平原。（示例：我知江州是个好地面，鱼米之乡，特地使钱买将那里去。明·施耐庵鱼米之乡《水浒全传》第三十六回）

而现在，一般指长江三峡以东中国长江三峡以东的中下游沿岸带状平原。长江北接淮阳山，南接江南丘陵。地势低平，地面高度大部在50米以下。中游平原包括湖北江汉平原、湖南洞庭湖平原(合称两湖平原)和江西鄱阳湖平原。下游平原包括安徽长江沿岸平原和巢湖平原以及江苏、浙江、上海间的长江三角洲，其中长江三角洲地面高度已在10米以下。平原上河汊纵横交错，湖荡星罗棋布。著名的洞庭湖、鄱阳湖、太湖、高邮湖、巢湖、洪泽湖等大淡水湖都分布在这一狭长地带。向有“水乡泽国”之称，盛产鱼、虾、蟹、菱、莲、苇。气候温和，无霜期240~280天，江南可种植双季稻，粮、棉、水产在全国占重要地位，素称“鱼米之乡”。

长江中下游平原经济发达，有上海、南京、武汉等大城市和苏州、无锡、常州、盐城、镇江、扬州、泰州、南通、芜湖、南昌、长沙等中等城市。

　岔河，位于洪泽区东部，环拥白马湖，距离南京主城区150公里，距离淮安主城区40公里，20分钟车程可接入周边长深、京沪、沿海和徐宿淮盐高速公路网。

　　岔河，一座千年古镇，古称“柘塘”，最早建于春秋后期。1940年，淮宝县抗日民主政权在岔河建立。岔河拥有千年古刹基灵寺、明清老街、古石桥以及淮宝县办公旧址、江淮大学旧址、左家楼等多处文物古迹。

　　岔河，地肥水美，浔河、草泽河和十里长河等七条河流，从洪泽湖流经岔河汇入白马湖，历史上就是商贾云集、街市繁华，素有“岔河小南京”之说法。岔河，物产丰饶，鱼、虾、蟹和菱角、荷藕、芡实等水生动植物产量丰富，岔河大米更是享誉大江南北，因此，岔河又享有“淮扬粮仓、鱼米之乡”之美誉。

临高县

地势平坦，土地肥沃，海岸线绵长，物产丰富，具有优越的农业生产条件，盛产水稻、制种、瓜菜、香蕉、橡胶等，素有“鱼米之乡”的美誉。马袅新盈海鲜、临高乳猪、多文空心菜、临高韭菜饼等众多的临高美食驰名省内外，带给人们独特的美味体验，也亮出了临高的美食名片。

鲜

临高的海味不一般

“临高的美食以海味为主，海产品质量突出。”谈到临高海产，县商务局副主任科员陈一新说就一个字：“鲜！”

临高海岸线绵延114.7公里，浅海滩涂面积5333公顷，有11处港湾，有金牌、新盈、调楼、黄龙等天然优良港口，发展海水养殖条件优越，海洋捕捞业发达，海洋捕捞产量和产值位居全省首位，是海南省最大的海洋渔业县。新开发的综合性国际枢纽港——金牌港，岸滩稳定、港湾开阔，可建造超级泊位和深水泊位群，是罕见的天然良港。

临高盛产马鲛鱼、墨鱼、鱿鱼、对虾、螃蟹等600多种海鲜。临高玻璃鱿鱼，以其透明、肉厚、味美而闻名遐迩。临高县属于沿海县，靠海的乡镇都是以渔业为主，如新盈镇、调楼镇、东英镇（美夏）、马袅镇等都是渔业乡镇，各种海鲜应有尽有。海鲜吃法以清蒸为主，原汁原味。新盈创新出一种吃法，叫土窑海鲜，有兴趣的游客可以去尝尝。

“临高的海水含丰富的矿物质。盛产各种螺、膏蟹、沙虫、虾、马鲛鱼、石斑鱼等，同时临高大力发展深海网箱养殖，海产品数量和质量上都有了很大的提高。”陈一新介绍：“在临高吃海鲜，更能吃出食物本身的味道。不用任何饲料，自然生长起来的新鲜食材，配上最简单的烹饪，食物自身的香味完全地呈现在食客面前。”

香

临高乳猪烤着蒸着都好吃

在临高，一家不起眼的小店，不出名的厨师，都可以让你品尝到来自临高的绝味美食！临高有着独特的美食文化，制作工艺更是别具一格，独具匠心。

作为海南十大名菜之一的临高乳猪，食材是临高本地特有猪种的小猪，体小腰直，皮薄肉瘦。出生大约60天左右便可出栏，一般每只约二十斤以内。临高乳猪的做法主要有炭火烤和清蒸两种。烤乳猪外酥里嫩，香而不腻，蒸乳猪更多的保留了肉的原香，两者各具特色，别有风味。

烤乳猪时，厨师将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。

烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，才算上乘之作。色同琥珀，又类真金，这样的烤乳猪摆在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食欲大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。