羊肉配甘蔗，有神奇的功效？没有！坚决要没有，不然就是道听传说，以讹传讹。不管是什么食物，或者什么药材，就算是千年人参，吃多了也不好。

想要身体好，最重要的还是营养到位，坚持锻炼，想靠吃出一个好身体……建议多上秤。

不过话说来说了，羊肉和甘蔗是绝配，你知道吗？

羊肉性温，甘蔗清热，两者刚好中和——好吧，这个说法，听听就好，主要想说的是，羊肉搭配甘蔗煮出来的汤，膻味小，清甜，回甘，好喝。

甘蔗羊肉的制作方法：

• 【材料】

羊肉 1斤、甘蔗 2节

• 【配料】

胡萝卜 1个、马蹄 6颗、陈皮 1片

• 【调料】

盐 适量

• 【具体制作过程】

1、配料的处理：甘蔗1节砍成4节；胡萝卜切滚刀块；马蹄去皮。

2、羊肉的处理：羊肉多小块，冷水下锅焯水，水开继续煮2分钟，再捞出沥干备用。

3、开始煮汤：取一砂锅（瓦罐更好），下入羊肉，下处理好的配料和陈皮，加入没过羊肉的清水，大火煮开，再次撇去浮沫，然后转小火，保持微开，上盖慢煲40分钟。

4、出锅前10分钟调入适量食盐即可。

【点评】汤白味鲜美，清清甜甜又滋补，羊肉软烂适口，原汁原味又略带着甘蔗的清香。

制作甘蔗炖羊肉的一些注意事项

这个汤做起来的简单，一焯加一炖，但有些地方也是需要注意的。

①羊肉的挑选：羊肉的部位建议挑选羊排，这里肉肥瘦适中带皮，口感上也是所有羊肉中最好的，然后是羊蝎子，也就是羊脖子，这里的肉仅次羊排，而且中间有羊骨髓，营养也是非常的丰富，再下来就是羊后腿肉了，骨头少肉比较多。

②甘蔗的选择：羊肉煲汤搭配的甘蔗，不是平时我们啃着的青甘蔗或者紫甘蔗，而是竹蔗，杆小细长那种，汁水更为清甜。在广东，买羊肉的话，一些摊位会附赠1、2节这种甘蔗，或者菜摊都会有卖的。

③煲汤厨具的选择：如果是随手煮个汤，用个铁盆都行，但是煲汤，对于厨具还是要有点讲究的。首选瓦罐砂锅，再者才是金属锅具。瓦罐砂锅一个是能让温度释放得均匀一些，让锅里的材料处于一种有点像隔水炖的状态，但水翻滚又能把材料的营养给带出来。如果没有砂锅，使用金属锅具的话，建议选择厚一点的锅，原理差不多，但金属锅具导热快，效果肯定没有砂锅好。

④盐适度，也要确保最后放，但不能放太晚。过早的加盐，会让羊肉脱水，导致羊肉煮出来，发柴发硬，没有软嫩的口感，而且营养释放不出来，汤的鲜味不够，就不好喝了。不过太晚放的话，羊肉又不入味，汤和盐的融合度不够，又会略显生盐味。毕竟盐为百味之首，没有盐的调和，那才是真正的淡而无味，再好喝的汤也体现不出来。

结语

甘蔗配羊肉，怎么吃？肯定还有其他的做法，口味重的朋友，还可以做成竹蔗羊肉煲，加酱油的那种，或者继续加辣椒、麻椒，吃起来更爽，不然就焯水后直接炒，加水大火收汁，汤汁浓郁，酱香酱香的。

羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效？

中华美食有几千年的历史了，世上的美食有成千上万种，很多食物是可以搭配起来吃的，甘蔗配羊肉并不奇怪哦，可能很多朋友也是第一次听说，没有吃过，那么它有什么神奇功效我们来看看吧。

羊肉是温补型的发物，甘蔗在中医上属于味甘性寒，具有清热解毒生津止渴的功效，甘蔗和羊肉放在一起就可以中和羊肉的燥，羊肉就成了温补型的营养菜品了，炖出来的汤也会更清甜。这个甘蔗炖羊肉中甘蔗不但成了调味剂还成了吸附剂，甘蔗的蔗糖使汤鲜肉美。功效：补肾温而不燥，适合冬季常吃。具体做法我们看下面：

首先准备食材：羊肉、甘蔗，胡椒粉，料酒，盐、葱段、姜小枣、枸杞，香葱、香菜 胡萝卜或白萝卜根据口味而定。甘蔗去皮切段，注意羊肉和甘蔗是等量1:1的比例

焯过水的羊胫骨肉冷水下锅，放入料酒，盐、葱段、姜。胡椒粉开锅后放入甘蔗，中小火炖2个小时后加小枣、枸杞，出锅后可加香葱、香菜点缀。

注意事项：1、炖羊肉汤时，要等羊肉出锅后才能放盐。每个人依据自己的口味酌情放盐。因为，如果在炖汤时放盐，羊肉遇盐会紧缩，羊肉汤就很难入味