带鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分。带鱼还含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。作为海鱼，带鱼里还有丰富的DHA，可以促进脑部细胞的发育，对儿童的智力发育有很多的好处，所以我会经常做来给宝贝吃。因为带鱼的小刺比较多，所以我每次烹饪时会煎炸一下，让刺变得酥脆一些，这样宝贝吃起来更放心。今天分享一道糖醋脆皮带鱼给大家，酸酸甜甜的，宝贝喜欢极了！因为我把带鱼切成了一个个的菱形块，宝贝叫它“俄罗斯方块”。

By 卤蛋厨房

用料

• 带鱼 2条
• 醋 2勺
• 白糖 三勺
• 玉米淀粉 一勺
• 水 5勺
• 太太乐原味鲜 适量
• 盐 少许
• 番茄酱 4勺
• 姜 1块
• 油 适量
• 小葱 2根

做法步骤

1、两条带鱼清洗干净，去头去尾后切成菱形块。

2、一块生姜切片。

3、两根小葱切成小段。

4、将准备好的带鱼，葱姜，适量食盐，一勺料酒，一勺原味鲜放入盆中。

5、再加入适量花椒粉翻拌均匀，腌制15分钟。

6、准备适量普通面粉。

7、将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

8、煎锅中加适量食用油，加入带鱼去煎。

9、煎至两面金黄酥脆。

10、盛出备用。

11、锅中烧油，加入2勺陈醋，三勺白糖，4勺番茄酱，少许原味鲜。

12、一勺玉米淀粉，5勺清水调一碗水淀粉，倒入锅中。

13、烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。

14、盛入盘中，撒上适量葱花。

15、美味完成。

小贴士

虽然带鱼经过煎炸刺已经变得酥脆了，但给家里宝贝食用的时候一定要注意，如果是特别小的孩子，要帮忙扒出里面的肉才更安全呦！

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。