西葫芦是我们餐桌上常见的一种食材，它具有活血化瘀的功效，作为绿色的植物，它属于南瓜的一种。它也有自己特殊的性质，能给我们带来了很多丰富的营养。西葫芦中含有丰富的维生素、钙等营养素，适量食用对人体有极大的好处，比如能促进人的新陈代谢，而达到很好的减肥效果等。

西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力.

西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦具有润肤的作用。西葫芦富含水分，水量达到95%以上，具有润泽肌肤的作用。

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

西葫芦促进人体的新生代谢。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。西葫芦具有开胃的功效。西葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。

和西葫芦搭配在一起的鸡蛋是我们家家户户天天吃的食物，鸡蛋有护眼明目的作用，鸡蛋的营养价值很高，健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

西葫芦鸡蛋饼

首先准备一个西葫芦洗干净，插成细丝，放盐搅拌均匀腌制5分钟，腌出水份.把攥干水份的西葫芦放入容器中打入两个鸡蛋，放入适量盐，放入葱花末，放入适量面粉搅拌成糊状，锅内放油，把面糊摊成小饼，煎至两面金黄，西葫芦熟了以后，颜色很翠绿，美味又健康的西葫芦饼做好了，快和家人一起享受吧！

将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量的水，用筷子和成面糊状

将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没有和匀的疙瘩

将西葫芦洗干净，切成细丝，也可以加一点胡萝卜丝

将西葫芦丝放入面糊中，再加入盐，味精，花椒粉调味

烙饼的时候国内放入少许的油，把面糊用勺子倒入锅中，摊成圆饼，小火烙熟即可