健脾开胃，养血益气的爆炒牛肚做法_办公生活

admin

2023-06-05 04:24:12

生爆牛肚

牛肚的营养价值很高，健脾开胃，养血益气，备受人们的喜爱。爆炒牛肚更是好吃且有筋道。

健脾开胃，养血益气的爆炒牛肚做法图1

爆炒牛肚的做法如下：

材料：牛肚500克，葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒适量。

做作：1.牛肚先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。

健脾开胃，养血益气的爆炒牛肚做法图2

2.牛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉，这样牛肚吃起来是脆的，而不是绵的感觉。牛肚加工时必须把水拧干，攥得越干越好，水分带多了不容易入味

3. 牛肚在锅里的烹调时间不宜过长，否则吃起来就很老，所以炒之前先调一个味汁，缩短牛肚在锅里的时间，小碗内加入两勺料酒，少许酱油，半勺的盐、白糖、味精，搅拌均匀待用。

4.炒牛肚的时候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油温控制在六七成热，放入干辣椒、大蒜叶、少许姜丝煸香，然后把牛肚放进去，迅速将味汁调入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。

健脾开胃，养血益气的爆炒牛肚做法图3

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