6月21号12时24分，我们迎来中国传统二十四节气的夏至节气。此时，太阳运行至黄经90°，时间一般在公历6月21-22日。

夏至既是二十四节气之一，也是中国古时“四时八节”中的一个节日，称“夏节”、“夏至节”，有拜神祭祖的习俗。炎炎夏季，人们也会调整饮食习惯，清暑泻热、增进食欲的食物将成为餐桌主角。

溯源

夏至确立的时间很早。有资料显示，公元前七世纪，先人采用土圭测日影，发现这一天白昼最长、夜晚最短，便将这一天定为夏至。

《恪遵宪度抄本》中也有这样的记载:“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳几乎直射北回归线，是北半球各地一年中白昼最长的一天。

气候

中国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间中国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。

习俗

夏至时，正是麦收之后，古人感念天时，渐渐形成了此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗。

《史记·封禅书》:“夏日至，祭地祇。皆用乐舞。”古代，夏至作为节日，纳入了祭神礼典。有说法称，在该节气前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，是古代“夏祭”活动的遗存。

古时，比较流行的习俗是女子之间互赠扇子、脂粉等物。《酉阳杂俎·礼异》里说:“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”，扇子可扇风，涂抹脂粉可以消除汗水的异味，倒也实用。

宋朝还会给百官放假三天，这也从一个侧面反映了当时人们对夏至的重视。

饮食

在中国北方流行一句谚语“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损伤阳气。夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，饮食宜以清暑泻热、增进食欲为目的，多吃苦味食物，宜清补。提倡勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物，以预防“中暑” “上火”等。