黄花菜的营养器官是什么

黄花菜富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等，具有通便功效，黄花菜中富含大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，以及增加大便水分。但是食用类似粗纤维丰富的食物时，要注意多喝水。黄花菜又称为“健脑菜”，是因为其中富含大量的卵磷脂，是大脑脑细胞组成的重要成分，对改善记忆力、注意力不集中、记忆力减退等有作用。

黄花菜有降低血清胆固醇的作用，同时具有利尿消肿功效

黄花菜有降血脂的功效吗有什么食用方法

每次回答这样的问题都比较累，因为不想人云亦云的跟风。对于此类问题，好像有的人就直接说“黄花菜能降血脂。”，然后细问一下“为什么能降血脂？是什么原理？什么成分在起作用？”。几乎就找不到答案了，好像是“因为能，所以能。”一样，有一次给人家问的慌了，直接就回答“告诉你能就能，管那么多干什么？”，多少有点恼羞成怒的意思了。

其实高血压、高血脂之类的问题成因是比较复杂的，除了遗传因素之外，主要还是由于长时间的生活、饮食习惯导致的。所以降血脂的过程也没那么简单，不是说每天照样胡吃海塞、熬夜酗酒，然后吃几根黄花菜就能降血脂了。事实上大多数蔬菜和水果等低脂肪低胆固醇的、或者是大豆制品之类的富含不饱和脂肪酸的食物，都可以说跟黄花菜一样有“降血脂功效”的。举个简单的例子：苹果含有比较丰富的果胶，而果胶这种水溶性膳食纤维可以帮助吸附胆固醇和甘油三酯，理论上来说这就是可以帮助降血脂的，其他蔬菜水果也都一样。所以说黄花菜有降血脂的功效，是没什么毛病的。

黄花菜的食用方法是在就太多了，可以炒着吃、烫熟之后凉拌、跟肉类一起红烧等等吃饭，可以说平时一些泡发的干菜的做法几乎都适用于它。但是需要注意的是：新鲜黄花菜中含有一些秋水仙碱，需要经过加工晒干，或者是浸泡、焯水再食用。一次性食用太多，或者加工、加热不彻底就可能会出现咽喉刺痛、上腹部灼痛、恶心、呕吐等中毒症状，严重的时候可能会呼吸困难、惊厥等等。只要是经过了晒干或者焯水彻底处理之后的黄花菜，想怎么吃就怎么吃。

不过虽然黄花菜是不错的日常食材，但是需要注意的是不能乱吃。黄花草是一种百合科萱草属植物，而萱草属植物中除了黄花菜之外，另外几种与其外形类似的东西大多都是不能吃的。所以有些小区中会种植一些观赏用的大花萱草、卷丹之类的，虽然看着挺像黄花菜，但是那些最好不要吃，毒性比较强。

所以黄花菜虽然含有一些能够辅助降血脂的作用，但是只推荐作为日常饮食辅助食用，不可代替药物和专业医生的诊治。

最后说一下有一种“黄花菜含有大量卵磷脂，是健脑草”的说法，黄花菜的卵磷脂含量其实并不是被宣传的那种“高到没朋友”的程度，只不过是其他蔬菜里含量少，它所谓的“含有大量”也是针对于蔬菜来说的，跟鸡蛋之类的相比这点含量就没那么特别了。为了获取卵磷脂而特意吃黄花菜，就跟为了获取蛋白质而特意去吃西兰花差不多，有点本末倒置了。

黄花菜有什么营养和功效

经常听到人比黄花瘦这句词语就是形容人干枯消瘦，这也是形容黄花菜的一种形式。在超市中偶尔可以看见黄花菜的售卖，将其和杏鲍菇混合翻炒，不仅口感好，而且营养价值极其丰富。黄花菜的吃法众多，且对人体健康非常的有益。

黄花菜中含有丰富的卵磷脂，具有抗衰老的功效，非常利于见到，对注意力不集中，记忆力减退的中老年朋友们来讲，也是一道健脑菜。其中富含的胡萝卜素更是超过了西红柿含量的几倍。不仅可以促进皮肤细胞代谢，还可以防止皮肤变粗糙及色素沉着，可以延缓衰老，同时对缓解眼睛疲劳也有很大的帮助。许多朋友可能不太了解，黄花菜中维生素b1的含量，较多能够促进肠胃蠕动，促使食物排空，增加食欲，对于有些胃口不好的朋友们，可以适当的食用。女性朋友在月子期间出现腹痛，小便不利，睡眠不安等这些状况，吃些黄花菜能够有效的消除上述症状，而且黄花菜非常利于下奶，对产后女性的调理上十分有益。

最喜欢的就是黄花菜木耳炒肉丝，吃起来不油腻，而且木耳和黄花菜共同搭配使用，可以促进身体易吸收彼此的营养成分。也有许多朋友喜欢食用黄花菜，腌制的咸菜，喝粥的时候搭配食之，既提升了口感，又补充了身体的钾元素，经常食用黄花菜，对身体是极好的。