牛肉酱四种家庭做法
admin
2023-06-05 06:16:08

内容列表

  •  
  • 一、家庭版牛肉酱最简单做法
  • 二、牛肉酱的做法教程
  • 三、酱香牛肉酱家常做法
  • 四、牛肉酱的正宗做法香菇牛肉酱

一、家庭版牛肉酱最简单做法

准备的食材:牛肉 葱姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻

制作方法:

第一步,主料牛肉400克,用清水洗净,把它切成大小均匀的小粒状。

第二步,辅料姜蒜各40克,把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加点,可以增加牛肉的香味儿。大葱也剁碎备用。豆豉准备100克,其中的一半剁碎,另一半留着备用。辣椒面30克,炒熟的熟芝麻30克。

第三步,热锅冷油油温七成热的时候,将切好的牛肉粒放入锅中。用中小火炒出牛肉中的水分,这样持续炒大约两分钟左右。然后加入刚刚切好的辅料姜末和蒜末。再转中火炒两分钟。这样的作用是把料头给它炒香。接下来加入剁碎的豆豉,再加入酱香型的豆瓣。这时候开小火炒一分钟左右。加入生抽,酱油5克左右,我们加入的时候注意要从锅的边缘给它淋入。再接着炒一分钟。再加入刚才剁碎的一半儿豆豉,加入辣椒面。炒出红油,炒出甘香。接下来再加入熟芝麻之后,下面我们就开始调味啦!

第四步,开始加入调味料。鸡精2克,白糖3克,花椒面2克。如果不爱吃麻口的朋友们就可以不加花椒面。然后翻炒均匀就可以出锅啦。冷却以后实用味道最好。

牛肉酱四种家庭做法图1

二、牛肉酱的做法教程

牛肉酱制作配料:牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法:

1、首先准备1块牛肉,冷水浸泡30分钟,期间多换几次清水,尽可能把血水去掉;牛肉去掉牛筋白色部分,然后把肉切成小块;

2、准备配料;小米辣椒洗净沥干水分切成末;大蒜、小葱、生姜切成末,越碎越好;

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油,油热后放入牛肉翻炒,翻炒至变色后,加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可;

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀;如果翻炒牛肉的过程中太干,可加入半碗清水,继续翻炒2分钟;

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可;

6、最后倒入1碗花椒油,花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定,翻炒均匀之后,花椒油在表面有1厘米左右的高度即可;

 

三、酱香牛肉酱家常做法

配料:

牛肉4两 、 洋葱1个 、 豆瓣酱3勺、剁椒1勺、料酒5克、胡椒粉适量、生抽5克、淀粉少许、食盐4克、白糖2克、色拉油适量

烹饪步骤:

1.牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟

2.洋葱洗净,切小块

3.准备豆瓣酱3勺

4.准备剁椒1勺

5.锅里加热适量食用油,小火,倒入红油豆瓣酱翻炒,炒出香味

6.倒入洋葱块,慢慢炒软

7.加入牛肉粒,炒至变色

8.加入剁椒,炒匀

9.加盐,白糖,料酒,生抽(料酒适量多点,盐少放点)

10.加清水没过材料即可,大火煮开

11.盖上盖子,中火煮15分钟后,再转小火

12.用生粉调适量勾芡汁,倒入锅中,收汁起锅即可,用保鲜盒装好,自然凉凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏

四、牛肉酱的正宗做法香菇牛肉酱

食材:下面的食材可以做出3罐500ml的牛肉酱

牛肉黄瓜条(或牛里脊)1斤,500ml菜籽油,50g干香菇,8g木耳,杏鲍菇150g,100g豆豉,花生80g,芝麻30g,甜面酱180g,剁辣椒100g,干辣椒30g,香叶4片,小米辣5颗

做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒,250g牛肉切成6*8mm大小的粒,香菇和木耳泡发后切成小块,杏鲍菇切成小丁。

2、锅中放入500ml菜籽油,放入30g干辣椒和4片香叶中小火炸6分钟后捞出干辣椒,然后捣碎,装在一个碗中,再加入花椒粉5g,五香粉2g,酱油2大勺,糖2大勺,料酒2大勺,老抽1大勺,芝麻油1茶匙,盐1茶匙。

3、用炸干辣椒的油重新开火,倒入牛肉,香菇,杏鲍菇中火炸10分钟,倒入木耳和豆豉,蒜姜末再炒10分钟。

4、倒入步骤二调匀的酱汁和甜面酱180g,放入小米辣5根和花生再炒5分钟出锅。

 

相关内容

热门资讯

【实验报告】实验一 图像的... 实验目的熟悉Matlab图像运算的基础——矩阵运算;熟悉图像矩阵的显示方法࿰...
MATLAB | 全网最详细网... 一篇超超超长,超超超全面网络图绘制教程,本篇基本能讲清楚所有绘制要点&#...
大模型落地比趋势更重要,NLP... 全球很多人都开始相信,以ChatGPT为代表的大模型,将带来一场NLP领...
Linux学习之端口、网络协议... 端口:设备与外界通讯交流的出口 网络协议:   网络协议是指计算机通信网...
kuernetes 资源对象分... 文章目录1. pod 状态1.1 容器启动错误类型1.2 ImagePullBackOff 错误1....
STM32实战项目-数码管 程序实现功能: 1、上电后,数码管间隔50ms计数; 2、...
TM1638和TM1639差异... TM1638和TM1639差异说明 ✨本文不涉及具体的单片机代码驱动内容,值针对芯...
Qt+MySql开发笔记:Qt... 若该文为原创文章,转载请注明原文出处 本文章博客地址:https://h...
Java内存模型中的happe... 第29讲 | Java内存模型中的happen-before是什么? Java 语言...
《扬帆优配》算力概念股大爆发,... 3月22日,9股封单金额超亿元,工业富联、鸿博股份、鹏鼎控股分别为3.0...
CF1763D Valid B... CF1763D Valid Bitonic Permutations 题目大意 拱形排列࿰...
SQL语法 DDL、DML、D... 文章目录1 SQL通用语法2 SQL分类3 DDL 数据定义语言3.1 数据库操作3.2 表操作3....
文心一言 VS ChatGPT... 3月16号,百度正式发布了『文心一言』,这是国内公司第一次发布类Chat...
CentOS8提高篇5:磁盘分...        首先需要在虚拟机中模拟添加一块新的硬盘设备,然后进行分区、格式化、挂载等...
Linux防火墙——SNAT、... 目录 NAT 一、SNAT策略及作用 1、概述 SNAT应用环境 SNAT原理 SNAT转换前提条...
部署+使用集群的算力跑CPU密... 我先在开头做一个总结,表达我最终要做的事情和最终环境是如何的,然后我会一...
Uploadifive 批量文... Uploadifive 批量文件上传_uploadifive 多个上传按钮_asing1elife的...
C++入门语法基础 文章目录:1. 什么是C++2. 命名空间2.1 域的概念2.2 命名...
2023年全国DAMA-CDG... DAMA认证为数据管理专业人士提供职业目标晋升规划,彰显了职业发展里程碑及发展阶梯定义...
php实现助记词转TRX,ET... TRX助记词转地址网上都是Java,js或其他语言开发的示例,一个简单的...
【分割数据集操作集锦】毕设记录 1. 按要求将CSV文件转成json文件 有时候一些网络模型的源码会有data.json这样的文件里...
Postman接口测试之断言 如果你看文字部分还是不太理解的话,可以看看这个视频,详细介绍postma...
前端学习第三阶段-第4章 jQ... 4-1 jQuery介绍及常用API导读 01-jQuery入门导读 02-JavaScri...
4、linux初级——Linu... 目录 一、用CRT连接开发板 1、安装CRT调试工具 2、连接开发板 3、开机后ctrl+c...
Urban Radiance ... Urban Radiance Fields:城市辐射场 摘要:这项工作的目标是根据扫描...
天干地支(Java) 题目描述 古代中国使用天干地支来记录当前的年份。 天干一共有十个,分别为:...
SpringBoot雪花ID长... Long类型精度丢失 最近项目中使用雪花ID作为主键,雪花ID是19位Long类型数...
对JSP文件的理解 JSP是java程序。(JSP本质还是一个Servlet) JSP是&#...
【03173】2021年4月高... 一、单向填空题1、大量应用软件开发工具,开始于A、20世纪70年代B、20世纪 80年...
LeetCode5.最长回文子... 目录题目链接题目分析解题思路暴力中心向两边拓展搜索 题目链接 链接 题目分析 简单来说࿰...