随着改革开放的不断深入，全球贸易快速发展，很多稀罕的休闲果品不断走入寻常百姓家，其中开心果算是较为成功的一个。这种洁白的外壳、碧绿的果肉、香脆的味道，以及极易取食的干果给消费者留下深刻的印象，成为居家必备的一种坚果。很多人都认为开心果是进口干果，其实只说对了一半，开心果在我国也有生产，主产区在新疆，下面就和大家一起聊一聊这种干果。

开心果的基本信息

或许大家不敢相信开心果与人见人怕的漆树是同科植物，但事实确实是这样。开心果是漆树科黄连木属落叶小乔木，而漆树是漆树科槭树属落叶乔木，它们的确是同科植物，与黄连木是同科同属植物。

开心果又叫阿月浑子，维吾尔语称其皮斯坦，是一种落叶小乔木，世界著名坚果之一。开心果树高约10米，发枝能力较强，树型饱满，羽状复叶，通常3小叶，叶片卵形至阔卵形，全缘，雌雄异株，四月开花，圆锥花序，果实九月果熟长圆形，黄绿色至粉红色。

开心果耐寒耐旱耐贫瘠，喜光不耐阴，在深厚干燥略碱性土壤生长良好，能经受零下25度低温及40度以上酷暑干旱的煎熬，也能正常生长，开花结实，原产西亚和中亚山区，开心果在我国种植最早可追溯至1300多年前，但多以零星种植为主，目前在新疆地区有规模引种栽培，并取得成功。

开心果在世界上的种植及需求情况

根据相关统计显示，目前世界上开心果种植三大主产地依次是美国、伊朗、土耳其，其次叙利亚也是开心果种植大国，这几个国家的开心果产量基本垄断世界占绝对主导地位。

我国的开心果需求从八十年代初期的进口不足千吨到2019年的11.29万吨，增速惊人，约占世界产量的四分之一，一跃成为世界开心果消费大国，随着民众的喜爱，需求的旺盛，进口数量还会继续增加。

开心果在我国的种植情况

我国开心果引种种植历史悠久，但多为零星种植，规模不大，直到九十年代才开始在新疆的喀什地区开展开心果资源调查、品种培育、引进栽培等相关活动，并进行规模种植。

由于开心果独特的生物学特性，我国西北地区虽然也是开心果适生地区，但由于起步较晚，品种选育、种植技术的完善、以及产业化的经营运作仍然处在起步阶段。尽管目前种植面积已达6万亩，产量仅为300吨，不足国内需求的千分之三，国内市场需求仍然主要依赖大量进口，达到世界开心果主产区的种植水平仍需努力。

综上所述，开心果是一种生物学特性很特别的坚果，在我国主要以新疆喀什地区为中心是适生区域，尽管引种历史悠久，但规模种植起步较晚，目前虽然种植面积已达6万亩，产量仅为300吨，不足国内需求的千分之三，国内种植的品种选育、种植技术的完备、开心果产业的发展都处在探索阶段，赶超世界开心果主产区的种植水平仍然有很远的路要走。我们期待不久的将来能够吃上国产的开心果！

作为一个农学硕士，也是从业十年的林业工作者，我有一些浅显得看法

开心果，也叫做胡榛子、阿月浑子，是逢时过节家里常备的高级干果，其市场价格也是不断攀升。种植开心果具有非常非常诱人的发展前景，我国开心果生产虽正处于起步阶段，但同时也伴随着非常大的风险和不确定性。（目前国内可供参考的种植基地为2001年新疆林业科学研究院与台湾卡迪那公司科企结氇大规模合作开发的阿月浑子商品经济林项目）

开心果，它的拉丁文学名叫做pistacia vera L.为漆树科黄连木属的多年生落叶果树，也是珍贵的木本油料植物。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。

要想知道它在我国什么地方合适种植，首先要了解他的原生环境。开心果野生种起源于中亚和西亚山区，大致在伊朗、前苏联西南部、叙利亚等地。西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培。我国在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培历史有1300年左右。

开心果能适应严酷的生长条件，具有耐旱、抗热、抗盐 碱地等特性，可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植。开心果树，属落叶乔木，树高约十米，树龄较长，生长缓慢，从种植那年开始算起，至少需要六年结果，这也是为什么开心果的价格会比较贵的原因之一。其结果率会逐年增加，成熟时多为黄绿色。后传入中国边境地区。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维等显著特点。因其生长习性，适合在海拔六百米至一千二百米的阳坡山地种植，用石灰质土壤、排水良好的松砂为佳，主要种植在新疆等地。

总体而言，我国的西北地区比较适合它的生长。比如新疆喀什、阿克苏、和田和陕北地带，内蒙古河套地区、哲里木盟、赤峰，甘肃，宁夏，河北，四川的西昌地区及其与云南、贵州接壤的较干旱地带，也可引种栽培。目前,新疆哈密、甘肃河西走廊、甘谷县试验种植比较成功。

开心果树具有耐旱、耐寒性，适应性也强，但比较容易受霜害，所以要尽量选择山坡中部、开阔的平地和避风向阳的地方。栽种时选择成品苗和芽苗都可以，先挖一个直径为六十厘米的树坑，保持树根与地面持平，边栽边踏实土壤，然后浇一次透水。

不宜高密度的种植，因其枝干的成长力较强，高密度的种植会影响正常的生长，要定期进行修剪。可考虑多施有机肥，这样才能有利于提高结果的概率。但因其成长时间较长，产量也较低，所以并没有大量种植。

随着国内开心果需求量的日益增长，想涉入开心果种植行业的朋友可借鉴世界各国发展开心果生产的经验，应该重点关注各地林业方面的科学研究，引进优良品种，逐步付诸实施，坚持十年以上，定有非常巨额的回报。