饺子原名叫什么，国外的那些类似饺子的饺子做法
admin
2023-06-05 11:52:05

饺子名字：汉语拼音jiǎozi，英文名jiaozi 现在称dumpling ；中文名还有；焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽

南阳把饺子叫做“扁食”，晋语地区多称煮角，山东西南部分地区称“箍扎”。日本将饺子发音为gyōza，主要指煎饺。

饺子原名叫什么，国外的那些类似饺子的饺子做法图1

饺子的历史故事

根据天津社科院的教授研究说：饺子最早大约是在我国的南北朝时期出现，后来经过考古发现唐朝的时候人们已经在吃饺子了，1972年在新疆吐鲁番的阿斯塔那墓就出现了饺子的实物。

饺子在元明时代名字是叫“扁食”，清代的时候称为“饽饽”，过年包水饺，称为“煮饽饽”。

坊间传闻的故事是：在东汉末年，医圣张仲景告老还乡之后，在家乡白河岸边见百姓耳朵都冻蓝了，捱饥受寒的。他就叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了。张仲景派药持续到年三十。年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为“饺耳”、“饺子”。

饺子原名叫什么，国外的那些类似饺子的饺子做法图2

国外的那些类似饺子的饺子做法

  • 日本：以烧饺子（煎饺）为主，在馅里有猪肉，大蒜，白菜。佐以酱油、醋和辣油。日本的饺子通常作为菜肴，而不是主食。

  • 韩国：韩国语把饺子称作馒头（만두 mandu），以牛肉为馅，并在牛肉馅里加上大量的辣椒，包的饺子是半月形站着。


  • 越南：以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋。

  • 俄罗斯：馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐、辣椒末，分量较大，汤底为牛骨熬成的清汤，也有用奶油等其他汤。俄国饺子汤是第一道菜，饺子是第二道菜。

  • 印度：用料、做法与俄罗斯饺子近似，分量更大，烤熟而成。

  • 墨西哥：洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮是用手压成长方形。饺子以番茄、辣椒、洋葱煮成的汤煮，吃罢饺子再喝汤。

  • 意大利：馅料以干酪、洋葱、蛋黄为主，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。包饺子的方法是，把面压成一块长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面皮合在一起压好，然后用刀切开。

  • 波兰：波兰语称之为“Pierogi”。外观与中国饺子相似，有肉馅，菜馅和奶酪馅以及水果馅。

  • 匈牙利：以腌制李子、杏、乌梅等煮成果酱做馅。饺子皮有大量猪油和两倍于面粉的土豆泥、鸡蛋、糖和盐，有时会裹上炸好的面包茸。

饺子原名叫什么，国外的那些类似饺子的饺子做法图3

当然，在我国，饺子是有文化寓意的，不单纯只是一种食物，在过年的时候，我们会在饺子里面包上各种东西，比如硬币、红枣，图的是吉祥与喜庆，所以你也可以叫饺子做“新年的祝福”啊。

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