现在越来越多的人早餐都是草草了事，根本顾不上什么营养之类的。他们认为早餐缺失的营养可以在午餐跟晚餐中找回来，其实这是错误的想法。早餐是一天当中最重要的一餐了。如果你能做到每天都吃营养早餐，不仅有益现在的健康，对于未来的养生保健也是很有利的。那么早餐做什么好吃又有营养?

早餐做什么好吃又有营养?

1、南瓜枸杞小米豆浆。金瓜切小块，枸杞适量，小米一把，泡黄豆一把，所有食材放破壁机内，加入几块冰糖。糖更能激发食材的香。水位加到800ml。选择浓豆浆，按启动键开始，约二十五分钟程序结束。刚打好的南瓜枸杞小米豆浆有浮沫，放置一会儿，会自行消去。

2、南瓜小米粥。南瓜洗净去皮切成小块备用，小米及糯米洗净浸泡半小时后沥干备用。锅里加入适量的水烧开，水开后，把浸泡好的小米和糯米放入，过一会再把南瓜放入，锅里沸腾后就小火慢炖，大约四十分钟后就可以了。

3、荷包蛋火腿面。葱花切丝，一半留面碗里，锅中倒油，油热倒葱花爆香，倒入清水煮开。水开后关火，靠近水面打入1个鸡蛋。让鸡蛋在锅中等一会，一圈凝固以后再开火。这是做荷包蛋的技巧，大火下蛋满锅都是蛋末，在鸡蛋旁边下入面条，盖上盖子煮3至5分钟，喜欢吃软烂的多煮一会，煮面条的时候，把1匙生抽、半匙醋、半匙盐倒入面碗，滴几滴香油。面煮好后放入油菜煮1分钟，先用勺子把面条汤浇在面碗里，再把面条捞出来，放上火腿就可以了。

4、韭菜鸡蛋盒子。韭菜摘洗干净，控水。棚里养的韭菜很好摘，先摘去明显的老叶烂叶，再把根部戳齐，切掉有泥土的一段，放入水中，搓洗，投洗几遍，再摘掉少许搓烂的叶子。鸡蛋打散，入油锅炒散。在鸡蛋凝固前，用筷子拌鸡蛋液，很容易炒散，再大块的，一手一支筷子，来回切，切小。可以适量多放些油，拌馅儿的时候就不放油了。和面。烙饼的面一定要和软，用温水。和好的面团放一旁醒着。切韭菜。鸡蛋放凉了，与韭菜混合，加十三香、鸡精、姜末、盐，香油拌匀，觉得需要再放些花生油。面从盆里拿出，做饼的面不需要揉很长时间上劲儿，做成饼皮。在饼皮上放上韭菜鸡蛋馅儿，对折，压边就行啦。然后烙饼就可以了。

5、牛奶燕麦馒头。面粉中加入20g的燕麦片和10g白糖搅拌均匀，3g酵母加温水溶解后备用。将溶解的酵母倒入面粉中，加入适量的牛奶，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状。揉成面团，盖上保鲜膜，放在温水中发酵1.5小时，也可以用面包机发酵，或者放在压力锅中慢慢发酵都可以，发酵好的面团取出排气，将面团揉成长条，均匀的切成自己喜欢的大小，可以揉成圆圆馒头，也可以直接入锅蒸。揉成小馒头，码入蒸屉中。蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，中火蒸15分钟就可以了。如果有时间可以蒸发半小时左右再开火蒸。

6、蓝莓西多士。吐司片先切掉四边边缘，然后再切成4个平均大小的方块。取一小块吐司块，抹上厚厚的蓝莓泥。再盖上另一片吐司块，鸡蛋搅散，将吐司块放入鸡蛋液中，使其六面都裹上鸡蛋液。锅里刷少许食用油，放入吐司块煎一煎，小火煎至六面金黄即可。

7、红薯糯米饼。红薯去皮蒸熟，用勺子按压成泥，加入糯米粉，揉成软硬适中的面团，锅里预热，放少许油，糯米粉团分成小块，团圆，按扁沾上芝麻，中小火烙饼皮，一面定型后翻面再烙，直到两面金黄即可。

一周营养早餐巧搭配

周一：大部分上班族，都有“周一综合症”，周一提不起精神，那就别勉强自己做早餐了，去一个环境整洁的地方，享受一顿腌肉蛋松饼和鲜橙汁就是不错的选择。

周二：早点起床，喝上一杯温温的蜂蜜水，出门锻炼半个小时，饥肠辘辘回家之后，用全麦面包片，夹上香肠和青瓜片，再配一杯酸奶，一个煮鸡蛋，保证一整天活力十足。

周三：一周中的易疲倦日，建议早餐吃些奶酪，如在面包上涂上奶酪，再配以应季的新鲜水果，能量满满。

周四：可以稍微放松一下，睡个小懒觉后，做个最简单的早餐，如热牛奶冲泡燕麦片，再放入2-3个草莓或葡萄，既美味又节约时间，同时还不会造成脂肪的堆积。

周五：适当摄取一些含有氨基酸的早餐，比如吃个小馒头搭配咸鸭蛋，再配上一杯热豆浆就可以了。

周六：该清清肠胃了，建议可以多吃些水果，促进肠胃蠕动。此处水果不宜单一，2-3种为宜。另外，再喝碗白粥或小米粥，养胃润肠效果更佳。

周日：时间宽裕的周日，来一顿丰盛的早餐吧。把香蕉剥皮、切段，和牛奶、蛋黄一起搅拌，加热后就成了美味的奶昔。再来些紫菜包饭，依据个人口味在中间放入火腿、胡萝卜粒、玉米粒等。

结语：美好的一天要从美味的早餐开始，俗话说得好“早吃好，午吃饱，晚吃少”，一天最重要的就是早餐了，早餐吃的一定要营养健康，一整天的能量对于早餐吃什么很重要的，现在有很多人早餐几乎不怎么吃饭，一直坚持到中午才开始吃饭，其实这样对身体损害很大，希望以上内容对您有所帮助。

早餐，要有营养，又要简单快捷，还要好吃?。

我家经常做的一款早餐是鸡蛋饼和稀饭。

此鸡蛋饼非彼鸡蛋饼，且看看我做的，到时候大家看着做，很快，还好吃。

材料:面粉少量，红薯淀粉多点，鸡蛋一个，水，小葱切碎，盐少许。

步骤:

1.红薯淀粉多点，至于多少，没有关系，看自己能吃多少，没有特定比例，随意发挥哈。面粉少量。盐少许。鸡蛋打散。

2.混合后，加水，水多点，边加水变搅拌，搅拌成稍微稀点的糊状。太稠的话做出来的饼太厚。加入葱岁末。

3.准备煎锅。锅加热后，放一点点，一点点油就可以了，顺着锅溜一圈，使锅底能沾上点油，饼不容易焦。

4.用大勺舀一勺米糊倒入平底锅，顺着锅沿旋转，均匀铺平，盖上盖子。

5:饼比较薄，而且锅底油很少，所以看着饼子上没有生粉的迹象马上就可以出锅了。

切成丝，或者直接卷下就可以吃。

红薯淀粉做的这个饼，韧性很好，有点Q弹，不放别的调料，吃起来也很鲜。