• 

• 1.准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。

• 

  2.准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。

• 

  3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

• 

  4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。

• 

  5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。

• 

  6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

• 

  7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。

• 

  8.把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。

• 

  9.坛子里涅碎的葡萄。

• 

  10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。

• 

  11.在最上面一层多撒点糖。

• 

  12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

• 

  13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。

• 

  14.最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。

不建议自酿葡萄酒，主要原因有：

1.自酿葡萄酒需加冰糖发酵，摄入过多糖分影响人体健康

酿造商品酒采用的是酿酒葡萄，它与食用葡萄是区别开的，大多自酿葡萄酒的人都会选用食用葡萄进行加工酿造。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高，而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄。在家里酿造葡萄酒时，需要加入冰糖才能满足其酸甜度，而摄入过多糖分对人体健康产生一定的危害。

2.自酿葡萄酒酿造工艺不正规，促使酒发霉变质

由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备，自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败，产生有毒有害物质。举个例子，将买回来的葡萄洗净直接发酵，原身并不多酵母在被冲洗之后，加上葡萄上面有水残留，容易导致葡萄无法发酵，促使发霉变质。除此之外，如果使用密封的酿酒罐酿酒，容器没有进行相应的消毒，会大量滋生细菌，促使有害物质的形成。直接饮用，我们的身体将会受到无形的伤害。

3. 自酿葡萄酒中，隐藏有害物质

自酿的葡萄酒中很可能隐藏甲醇，由于目前自酿葡萄酒还没有去除甲醇的工艺，导致有些人饮用了自家酿造的葡萄酒之后，会出现头痛、肚子不舒服等症状。

所以，在没有掌握一定的酿酒知识且缺乏相应的酿酒设备时，建议不要尝试自酿葡萄酒。如果大家喜欢喝葡萄酒，可以选择线上或线下渠道购买哦~。