粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一，在我国的历史非常悠久，有史料记载的早在春秋时期就已经出现，最早是一种祭祀用食品，用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》记载：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓角，是指古代祭祀时最高级的供品为牛，粽子的形状代表牛角；黍就是一种黄黏米。用谷物制成的角黍代表阳，包角黍用的菰叶（粽叶）代表阴，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。

让我们再顺着历史的脉络向前探寻，大约50万年前，人类发明了用火将食物烤熟食用，为了适口，人们用树叶包裹食物放在火中煨熟，然后剥叶而食。这就是粽子的雏形。又经过40万年的时空变换，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就更像现在的粽子。

说到粽子的普及，还是和一位历史人物有关，他就是战国时期著名的爱国诗人、政治家屈原。

屈原出生于楚国丹阳秭归（今湖北宜昌）。芈姓，屈氏，名平，字原；又自云名正则，字灵均。战国时期楚武王熊通之子屈瑕的后代。公元前278年，秦将白起率军攻下了郢都，楚顷襄王狼狈逃难，楚国岌岌可危。此前，屈原对内主张改良内政，对外主张联齐抗秦，因而侵害了上层统治阶级的利益，遭到了受秦国贿赂的楚怀王的宠姬郑袖、上官大夫、令尹子椒等人的排挤和陷害，被流放到南方的荒僻地区达十多年之久。听到楚国即将覆亡的消息时，屈原正在今湖南省岳阳市汨罗江边居住，知道已然回天无力，他的心情异常沉重。他披头散发地来到江边，如疯魔了一般在水泽边一边徘徊，一边吟咏，脸色憔悴，身形干枯。

一个渔夫看见他，便问：“您不是三闾大夫吗？为什么来到这儿？”

屈原说：“整个世界都是浑浊的，只有我一人清白；众人都沉醉，只有我一人清醒。因此被放逐。”

渔夫说：“圣人不受外界事物的束缚，而能够随着世俗变化。整个世界都浑浊，为什么不随大流而且推波助澜呢？众人都沉醉，为什么不吃点酒糟，喝点小酒呢？为什么要怀抱美玉一般的品质，却使自己被放逐呢？”

屈原说：“我听说，刚洗过头的一定要弹去帽上的灰沙，刚洗过澡的一定要抖掉衣上的尘土。谁能让自己清白的身躯，蒙受外物的污染呢？我宁可投入长流的大江而葬身于江鱼的腹中，又怎么能使自己高尚的品质去蒙受世俗的尘垢？”

于是，他悲愤地写下了《怀沙赋》：“......知死不可让，愿勿爱兮。明告君子，吾将以为类兮。”我知道死已不可避免，我对生命也不愿意吝惜。那些光明磊落的前贤，我将永远和他们在一起。然后抱起一块大石，缓缓地又是义无反顾地走进了波涛滚滚的汨罗江。

沿江两岸的百姓听说三闾大夫屈原投汨罗江自尽，为了不使鱼虾损伤他的躯体，纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每年的这一天，人们都用竹筒装米，投入江中祭奠，逐渐演习成了端午节。这就是我国“筒粽”的由来。

到了东汉建武年间（公年22-55年），有一年的端午节前夕，长沙有个各叫区回的老人，大白天忽然看见了三闾大夫屈原显灵，说祭祀的食物被蛟龙窃走了，并告诉他以后再投，须裹上蓼叶，再缠上五色线，这些东西蛟龙害怕，就不会吃了。区回把这次奇遇告诉了乡民，乡民们便按屈原吩咐精心制作粽子。这个习俗一直沿袭至今。可是，过了端午节后，屈原又给老人托梦，说：“谢谢你们给我送来了那么多粽子，我吃到了。但大多数还是被鱼虾鳖蟹吃了。” 老人问：“还有什么办法呢？” 屈原说：“送粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。” 从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送粽子。

以上描述就是粽子的前世今生，可以说粽子是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，全国各地都能看到粽子的身影，那精致的造型，那浓浓的粽香，无处不散发着中国人民的传统美德和无上智慧。

每年的端午节，母亲都会包香喷喷的粽子，青色的粽叶包上大黄米，大枣，小米，糯米，煮出来的粽子清香又美味。每年的农历五月初五为我国传统节日端午节，又叫端阳节，五月节。端午节在我国南方比较隆重一些，在这一天，有赛龙舟，吃粽子，喝雄黄酒，挂菖蒲，挂艾叶等习俗。

相传，端午节是为了纪念大诗人屈原。屈原，名平，字原，春秋时期楚国人，现在的湖北宜昌人，诗人，政治家。对外主张联齐抗秦，对内实行变法图强，因此得罪了很多旧贵族，公元前314年，屈原因受上官大夫谗言而被流放至汉北地区，两年以后楚怀王重新启用屈原。前294年，屈原被第二次流放，这一次到达了江南荒僻之地。前278年，秦国名将白起攻占了楚国都城郢都，屈原在极度苦闷的心情下，抱着巨石投汩罗江自尽而死。

屈原死后，老百姓非常痛心，有的渔夫划船沿着汨罗江打捞他的尸体，后来演变成了赛龙舟的习俗；有的老百姓用艾叶包上米和早，投放在河里，让鱼儿不去吃屈原的尸体，有的医生往河里撒入雄黄酒驱逐蛟龙以保护屈原，后来也就演变成了吃粽子，喝雄黄酒的习俗。

如今，粽子因为地域差别而南北有别。北方主要是糯米粽，大黄米粽，黏韧而清香，风味别具。南方风味就很多了，像广东的什锦粽子，四川的辣粽，苏州的猪油豆沙粽，浙江的八宝粽等等。尝遍大江南北的美食也不是一件容易的事情啊。