夏天快到了，很多冰爽美味的饮品大家都爱，更别说从小喝到大的网红饮品——珍珠奶茶咯，冬季碰一杯热奶茶在手中，温暖！夏季来一杯冰奶茶，瞬间激爽!

说起珍珠奶茶，不得不说里面的珍珠，晶莹剔透，美味Q弹，是很多伙伴的最爱。但是随着对食品安全的关注，很多珍珠奶茶爆出来各种“黑幕”，说是用塑料做的，用橡胶做的也有。其实作为一个吃货来说，可以理性的看待，如果是正规厂商出品的“珍珠”是不用太担心的。

这样Q弹透明的珍珠的主要原料是木薯粉，木薯粉是从木薯类植物的块茎中提取出来的淀粉，特性就是遇热呈现透明的状态，口感是Q弹有韧性的，所以用木薯粉制作的珍珠，多呈现晶莹剔透的外观，而口感是Q弹有嚼劲的。珍珠奶茶的颜色，比如黑糖珍珠，是用的焦糖色。当然市售的珍珠也有用其他淀粉的，为了Q弹口感，会加一些可食用的胶质，但是总体木薯粉的效果和口感都是最佳的。

市售的珍珠虽然煮起来方便，但是为了保存比较长的时间，总体还是会用到一些抗氧化剂等添加剂。我个人就比较喜欢自制珍珠，包括自制芋圆，都是用木薯粉作为主材料，做起来是很简单快手的，随时做随时吃；也可以适量多做一些，短时间的冷冻在冰箱里，想吃就拿出来煮一下，也是很方便的，胜在没有乱七八糟的添加剂。

之前我分享了一款网红脏脏茶的做法，其中包含了黑糖珍珠和红糖糖浆的做法，现在分享给大家。夏日将至，喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！自制的珍珠，无论是搭配奶茶还是搭配烧仙草、水果捞都是非常合适的！

网红脏脏茶（含珍珠做法）

珍珠配料：

红糖：30g

水：75g

木薯粉：100g

红糖糖浆配料：

红糖：100g

水：200g

组装：

牛奶：2小盒

制作步骤：

【珍珠做法】

1、红糖+水放入奶锅，中火煮至沸腾，关火。

2、立即将木薯粉倒入奶锅，用筷子不断搅拌至基本成团。（这步别迟疑，水一开立即倒进去，否则就成不了团！）

3、将面团移到硅胶垫上，用手将面团揉匀，如感觉面团干，可以用水把手打湿一些再揉面；反之感觉面团粘手，则可以适量加入木薯粉，帮助成团，最后是一个柔软不粘手的面团。

4、将面团搓成长条，切成小颗粒，搓圆更美观。

5、取干净的深碗，放少量木薯粉，把做好的珍珠放进去，摇一摇使之均匀沾上木薯粉。（此步骤请脑补摇汤圆的场景，目的是防止珍珠粘在一起。）

6、（煮珍珠）烧开一锅热水，沸腾后放入珍珠；盖上盖子，保持沸腾状态煮20分钟，关火，不揭盖，焖20分钟。

7、将珍珠用冷水冲洗几遍，让表面不沾，再倒入冷饮用水中浸泡备用。

【煮红糖糖浆】

8、红糖+水倒入奶锅，中火煮至糖浆颜色变深，变粘稠直至可以挂在刮刀上的状态，关火。

【混合】

9、将珍珠捞出倒入红糖糖浆中混匀，让表面均匀裹上一层糖浆即可。

【组装】

选一个透明的漂亮杯子，用小刷子将红糖糖浆刷在杯壁上，依次倒入珍珠、红糖糖浆、牛奶即可看到挂壁效果，想拍照的伙伴，抓紧这2分钟时间，过一会就会慢慢消失咯。

Tips：干货看这里！

1、煮过的珍珠放久了会变硬，建议吃多少煮多少！

2、珍珠可以多做一些，冷冻起来，想吃的时候再煮，建议保存时间不要超过一个月。

3、煮珍珠的水要多，而且必须烧开，然后再放入珍珠。珍珠煮以后会比未煮之前颜色要深一些。

4、煮的时间根据珍珠的大小来调节，不用照搬食谱。

这款美味又健康的“网红脏脏茶”就做好了，喜欢的伙伴不要错过！大家可以回顾一下材料方面就是红糖、水、木薯粉、牛奶这四样，无添加更健康！欢迎拔草晒图分享！

伙伴们，夏天快到了，哪款饮品是你的夏日最爱呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你最爱的饮品！

很多人都很喜欢喝奶茶，现在各种网红饮品店也是层出不穷，非常受到大家的追捧。但是外面的奶茶其实非常的不健康，热量不仅非常的高，而且使用的材料也不太卫生。我们自己在家中其实就可以制作珍珠奶茶，做法也是非常的简单，自己做会健康许多，而且想什么时候喝就可以自己做。赶快来学习一下自制珍珠奶茶是怎样来制作的吧！

制作原料

150g牛奶，50g木薯粉，一小块红糖，30g白砂糖，半斤水，一个红茶包

制作步骤

1.先把红糖和水倒入锅，煮沸之后就倒入木薯粉。一边倒一边搅拌，如果倒完了之后木薯粉都还是非常的干那就再加点热水。但一定不能弄的太过稀了，太稀了的话，木薯粉这种非牛顿流体很不好处理。

2.搅拌好了，就面团分成合适大小，揉搓成团。揉好了就把他们都放进装有木薯粉的盘子里面摇晃，让面团表面都能裹上木薯粉。准备一锅开水，煮沸腾之后就把珍珠下锅。大火再次烧开后就用中火煮上10多分钟。时间到了就关火，再盖上盖子，稍微焖上10分钟。

3.准备一个奶锅，倒入适量的水，煮沸后下入茶包。煮至沸腾就关火，焖五分钟就把茶包从奶锅里捞出来。这个时候就把杯子给洗好。

4.往杯子里倒入适量的牛奶，再加少量的茶。茶的分量不必太多，茶太多很容易让奶味被减弱。再加入适量的糖和炼乳，增香增甜。

5.为了让珍珠的口感更富有韧性，我们把珍珠用漏勺捞出来，过一下凉水再放在奶茶中。搅拌一番就可以细细品尝了。