农产品质量金属污染来源及危害

影响农产品质量安全的危害因素来源主要有以下5个方面。

（1）种养殖过程可能产生的危害。如不合理使用或非法使用农药、化肥造成的残留污染。

（2）产地环境可能产生的危害。包括土壤中的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等持久性有机污染物，养殖环境中的氨气、一氧化碳、甲烷，以及水体中的抗生素、洗涤剂、重金属元素等。

（3）保鲜包装储运可能产生的危害。包括不合理或非法使用保鲜剂、催熟剂，以及包装运输材料中含有有毒有害化学物质等产生的污染。

（4）农产品自身生长发育过程中产生的危害。包括植物内生真菌毒素，如黄曲霉毒素、赤霉素等；人畜共患疾病，如沙门氏菌、禽流感病毒等。

（5）农业生产中新技术应用带来的危害。包括外来物种侵入、新型投入品的引进、新型加工工艺等可能造成的危害。

重金属污染是水污染还是土壤污染

重金属在大气、水体、土壤、生物体中广泛分布，而底泥往往是重金属的储存库和最后的归宿。当环境变化时，底泥中的重金属形态将发生转化并释放造成污染。重金属不能被生物降解，但具有生物累积性，可以直接威胁高等生物包括人类，有关专家指出，重金属对土壤的污染具有不可逆转性，已受污染土壤没有治理价值，只能调整种植品种来加以回避。因此，底泥重金属污染问题日益受到人们的重视。

重金属在水体中的污染特征有哪些

重金属在水体中的污染特征主要有：

（1）重金属元素在自然界的分布：重金属普遍存在于岩石土壤大气水体和生物体内，并不断地进行自然环境中的迁移循环，其含量虽然均低于0.1％，但污染危害在局部地区却相当明显。

（2）重金属过渡性元素：从化学性质上看，重金属大多属于周期表中的过渡性元素，它们的许多基本化学特性都是由这类元素的电子层结构决定的，使金属在水环境中的行为具有价态变化较多，配位络合能力强，表现出对生物的毒性效应明显。

（3）重金属在水环境中的迁移转化：可分为机械迁移，物理化学迁移和生物迁移三种基本类型。机械迁移是指重金属离子以溶解态或颗粒态的形式被水流机械搬运。物理化学迁移指重金属以简单离子，络离子或可溶性分子在水环境中的存在形式，富集状况和谐在危害程度。生物迁移指重金属通过生物体的新陈代谢，生长，死亡等过程所实现的迁移。

（4）重金属的毒性效应：重金属能被生物吸收，并与生物体内的蛋白质和酶等的相互作用而致突变。

重金属污染有哪些地区

从目前重金属污染调查情况来看，我国大多数城市近郊土壤都遭受不同程度的污染。调查资料显示，江苏省某丘陵地区14000km2范围内，铜、汞、铅和镉等的污染面积达35.9%。

广东省地勘部门土壤调查结果显示，西江流域的1万km2土地遭受重金属污染的面积达5500km2，污染率超过50%，其中，汞的污染面积达1257km2，污染深度达到地下40cm。?环保总局一共对全国26个省市进行了土地污染调查，重点区域是长三角、珠三角、环渤海湾地区、东北老工业基地、成渝平原、渭河平原以及主要矿产资源型城市，调查中发现，部分地区的土壤污染严重，污染类型多样，污染原因复杂，控制难度大，局部地区的土壤质量已经出现下降明显。

?目前的污染源：土壤污染主要来自人类的活动排放的废弃物。

按污染物来源的性质，可以分为工业和城市废物、农业用的化肥和农药、放射性物质和有害微生物四种类型。

重金属在水体中的污染特征有哪些

重金属离子:主要来自农药、医药、仪表及各类有色金属矿山的废水，如汞、镉、铬、铅、砷等各种重金属离子毒物，它在水中比较稳定，是污染水体的剧毒物质。 重金属污染的主要特点： 污染范围广、持续时间长、污染隐蔽性、无法被生物降解,并可能通过食物链不断地在生物体内富集,甚至可转化为毒害性更大的甲基化合物,对食物链中某些生物产生毒害,或最终在人体内蓄积而危害健康. 重金属在水中的迁移转化：

1）机械迁移,即水流搬运

2）物理化学迁移,包括沉淀作用、吸附作用和氧化还原作用

3）生物迁移（生物富集作用）,重金属随生物体的新陈代谢、生长和死亡等过程进行流动和迁移.