河北南部太行山一带也叫芫荽。叫芫荽的地方历史文化都比较厚重，叫香菜的地方古代都比较落后开发晚，像香菜的话一直以来种植要求都是比较高的，所以说不好种植，造成香菜的价格也非常的贵，像今年夏天的时候香菜就达到了几十块钱一斤。

芫荽啊，从小到大就这么叫，最近几年菜市场才改了叫法说香菜了，还有蒜苔我们这原来叫蒜薹，因为现在买菜的年轻人不知是那个薹字，都改成蒜苔了，我以为芫荽是我们这里的土话，在外地不敢叫，怕别人听不懂，就叫香菜。

我的老家就叫芫荽，后来到外地叫香菜，以为老家的是土话，现在叫香菜几十年啦，改不过来了，味道的话还是挺好吃的，冬天喜欢吃香菜，夏天喜欢吃荆芥，荆芥的话夏天吃凉皮和凉面条的时候，往里面放上一些荆芥，真的是特别的好吃。

我们是河北南部，邢台市的。我们这里管香菜叫叶随（音是这个音，可是字不知怎么写）。

小的时候，是很难吃到这种菜的，因为味道不好，小孩一般不喜欢吃，只记得把它晒干后编成辮子，挂在墙上，做面条汤和大锅菜时放一些进去。

曾经因为严随出过一个笑话，现在说给大家听。

上世纪六十年代末，我们正上小学，学校让我们上路查语录岗。也就是谁从路上走过，就让他们背一段毛、主、席语录，然后放行。

一个富农老头被我们拦住后，因为他记不住原话，就胡讲了几句：

“团结紧张，严随糊锅。拌了疙瘩，大家都喝。”因为他歪曲了主席语录，我们就把他揪到大队部狠狠地斗争了一番。

现在岁数大了严随味也吃得惯了。不仅大锅菜吃，做凉菜时也吃，更有甚者，把它做成饺子馅包饺子，更有一番滋味呢。

香菜，一般在北方习惯称为香菜，南方许多地方称为芫荽。此外，还有一些其他别称。

这是一种神奇的植物，不同菜式加上少许香菜，不仅能点缀色相，还可以升华口感；不仅能去除腥味，还可以避免过于油腻。

不管是做菜、火锅、凉拌、生吃都味道绝佳。

爱它的人难以自拔，不爱的人却深恶痛绝。

香菜还有一个美丽的神话故事，传说商纣时期，二郎神杨戬的哮天犬被杀害，它的皮毛在埋身的地方长出了香草，这就是后来的香菜。

当然，这是神话故事，无从考究。

记得小时候，香菜的价格还是非常便宜的，如今越发的贵，可见更多人发现香菜的美味。

大概是因为和香菜沾上关系，日本有位艺人叫花泽香菜，就非常养眼。

其实吃香菜有非常多的好处：

• 吃香菜可以明目，舒缓眼睛疲劳，预防近视。
• 香菜能让人开胃，促进消化，加强食欲。
• 吃香菜还能提高免疫力，降血脂血糖，抗癌。
• 香菜能排毒，增强抵抗力，防止感染病菌。

虽然吃香菜的好处很多，但是对有些人而言却是大忌，这五类人切记不能吃香菜！

1、对香菜过敏不要吃。

2、大病过后不能吃。

3、有胃疾或肠胃不适的人不该吃。

4、癌症患者不可吃。

5、不喜欢香菜的人千万别吃。

香菜还有很多益处，无法一一道尽，你还知道哪些好处？

如果真的不喜欢吃香菜，也没关系！这些神奇的益处，其实通过其他蔬菜也可以达到相同或近似的效果。

比如香菜有一个好处，就是可以补充身体缺乏的水分。所以剧烈运动过后，喝点香菜水，可以舒缓身体疲劳、补充水分。

但是也可以通过喝水来补足。

喝水也有喝水的技巧，应该喝纯净水或者滤后的矿物质水，这样的水质是最利于人体吸收的。自来水一般不建议直接饮用。

同样，喝水也讲究科学方式。每天适当的时候喝水，每天喝8杯水，如何喝，都有所讲究！

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