准备材料：

生肥猪肉、醋、铁夹

步骤：

1、取出新买的锅，放清水先洗一遍，加洗洁精再清洗一遍；

2、洗过两遍后将锅放在灶上加热，接上两碗清水，加入30克白醋，盖上锅盖煮3—5分钟，用白醋水涮洗一遍后将水倒掉；

3、开大火，将锅中的水汽蒸发，至锅七成热；

4、锅热后开文火继续加热，然后用铁夹夹住生肥肉片，在新锅内均匀地涂抹几遍，时长10分钟左右；

5、使铁锅表非面充分吸收油脂后，使铁锅看起来油光发亮，关火后将锅放置一边晾凉；

6、晾凉的锅接清水，滴洗洁精再认真清洗干净，锅干后按正常程序炒个青菜，试试年炒好的青菜颜色是否正常，即使正常，最好也不要吃。

7、将炒菜后的锅再接清水，按正常清洗方法洗干净之后就能用了。

新锅的开锅方法还是很简单的，只需要按照步骤进行，基本都可以做到不粘锅的效果

我这里给您一个有效的办法吧

一种我们大部分人经历过的方法就是小时候妈妈制作鸡蛋饼的时候会用猪油给烧热的锅上面涂一下，然后倒入面糊，这样面糊大部分情况下就不会粘锅。

那么原理是什么呢？

铁锅的表面是有着非常多及其细微的小孔存，当然，肉眼并不能看到这些细致的小孔，这些小孔造成了铁锅表面张力不同，下入食材之后就会出现粘锅的情况。那么如何解决呢？最好的方法就是给铁锅上的小孔封闭，给铁锅做上一层油膜。

操作方法如下

铁锅先用清洁剂和钢丝棉清洗干净

放在火上把锅烧热，这个过程需要转动锅体，让整个锅体均匀受热，在铁锅冒烟的情况下，用纸巾或者棉布都可以，沾着菜籽油后者其他不饱和脂肪高的油脂来再锅里面进行涂抹，均匀的涂抹到每一个位置。然后再次将锅烧热，再次用油进行涂抹。这个过程反复4-5遍，保证铁锅涂抹过的油膜足够厚实坚硬。这样处理过的铁锅再进行加热煎炒食物，就不会有粘锅的情况了。

需要注意的是，每次使用完铁锅不要在铁锅还非常热的时候就用冷水冲洗，这样会破坏掉我我们制作出来的不粘涂层。

锅处理好了就可以制作美食喽