题主，我家是酿酒的，我给你说的清楚一些吧。

首先纯粮食酒也分很多的概念，比如说纯粮固态，纯粮半固态，纯粮液态，其实纯粮液态已经食用酒精的工艺没区别了。因此我们讲纯粮酒都是固态发酵纯粮酒和半固态纯粮发酵酒。固态发酵纯粮酒茅台，五粮液，汾酒都是采用这个工艺。发酵的时候呢，里边的含水量很比较少，粮食保持蒸熟的固体，而半固态呢是培菌的时候，在入窖发酵的时候，加上跟发酵粮食等重或1.5倍的水一起发酵，这两种工艺出的酒都不错。

然后发酵好了，蒸馏出来就是原浆酒，原浆酒，从六十五六度到七十五六度都有。之前1987年之前中国的白酒基本上都在六七十度，而50来度都算是低度酒了，汾酒算是高度酒，五粮液也是高度酒，而茅台当时只有55度，因此算低度酒，在传统老人的认知里边酒的度数肯定是越高越好喝。

后来1987年3月国家在遵义召开了一个基本上所有跟酿酒企业有关的一个会议，史称遵义会议。遵义会议国家出台了一系列的方针，因为当时粮食供应出现一个比较危险的情况。所以国家就倡导喝低度酒，当时的原文是倡导酒厂出55度以下的低度酒。因此我们现在看的54度，55度，53度，52度等，都不是像某些人说的那样，53度这么好那么好，这纯粹是一个国家政策导致的结果，跟这个度数酒好或者不好，没有一丁点儿的关系。

同时原浆酒降度的时候有一个特性，低于48度之后它会浑浊，而浑浊之后怎么办？那就要过滤将浑浊去掉，去掉这的这些浑浊本身都是香味物质，因此只要将都到48度以下且经过过滤的酒，它的香味儿都会有损失，造成酒体寡淡不好喝，那怎么办添加香精香料。

因此有句老话叫做低度无好酒，原因就在这里。

所以题主说的多少度是粮食酒多少度都有，但是没有经过过滤，没有经过添加的粮食酒，那只有50度以上了，精准点说是48度以上。

这个度数段儿不需要过滤，比较原汁原味儿。

到这里我就可以跟你说一段行业里边公开的秘密，那就是现在三清一水做的酒口感跟纯粮食酒一般已经非常相仿了，辨别的手段造假的手段都在不断的升级，因此你说多少度是纯粮酒这种说法是一个笼统的说法，是不准确的。

只能说在纯粮酒当中48度以上的酒是比较好的，不需要任何添加，原汁原味儿，喝起来还不错。

很高兴回答你

白酒41度以上的称为高度酒。

白酒分为高度白酒和低度zhidao白酒。

高度白酒是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。

低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度

中国是文化源远流长的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。几千年的发展下来，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度数白酒。　　当前，世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右。　　我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。　　那么问题来了，到底多少度是白酒才是风味较好的？　　　　口感风味　　清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。浓香型与酱香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，消费者与其喝28度、18度的低度酒，还不如喝20度以下的酿造酒。　　我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。　　所以有网友总结，酱香型白酒较好是53度，酒水香融合较好；浓香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比较适宜。　　　　健康饮用　　从健康角度究竟多少度的白酒较为适宜饮用呢？据一些专家研究，40.9度的白酒较适宜饮用，对身体较健康。因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量也是较高、消费群体较大，达到50%以上。这是在中国，那么我们看一下国外白酒情况。　　美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率较低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。　　俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒较有益于人类身体健康。日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。　　早在《尚书·酒诰》中就集中体现了儒家的酒德，记载了饮酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊时期和身体状况外，日常要适量饮用40.9度的白酒，对我们的身体较健康。但这并不意味着其他度数更高或者更低度数的酒喝了就对身体没好处。　　　　白酒的度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同其实是会有所变化的，有些人就喜欢高度数的白酒，也有些人喝不了度数太高的白酒。唐三镜聂英玲在这里还要提醒大家，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用哦