煮汤圆凉水下锅、水开下锅都不对，教你正确做法，个个鼓圆不破皮

马上就到了一年一度的元宵节，在这天，全国各地都有吃汤圆的习俗，软软糯糯的汤圆，里面包上自己喜欢吃的馅料，北方的汤圆馅料比较单一，黑芝麻和豆沙馅比较常见。在南方，汤圆的馅料可就多了，小编曾经在南方吃过酸奶馅的、榴莲馅的还有巧克力夹心馅的汤圆。

现在人们的生活节奏快，很多人为了省事都会直接在超市买速冻的汤圆吃，殊不知，速冻的汤圆和现包的汤圆煮法不一样，方法不对会导致汤圆破皮、露馅，现包的汤圆表皮劲道，水开后可以直接下锅去煮，但速冻的汤圆则不同，如果水开后直接下锅，汤圆表皮很容易会破皮，从而导致馅料漏出，尤其是冷冻时间比较长的汤圆，表皮会非常脆，特别容易破皮。

小编之前煮速冻的汤圆也经常有破皮的现象，偶然的一次机会，在一位亲戚家里学到了煮速冻汤圆的正确做法，不能凉水下锅，也不能水开才下锅，而且汤圆从冰箱取出来也不能直接下锅煮。下面小编就为大家分享煮速冻汤圆的正确做法，包你煮出来的汤圆个个鼓圆，不破皮、不露馅。

---【煮汤圆】---

准备食材：速冻汤圆一包。购买汤圆的时候要注意观察汤圆的生产日期，挑选新日期的汤圆；还有一点就是要观察汤圆的表皮有无开裂、破损，开裂的汤圆在煮过之后很容易破皮。

做法步骤：

1、锅里烧一锅清水，煮汤圆的时候水一定要多，水少了汤圆容易发坨。

2、把汤圆开袋，倒入碗中，在碗中加入适量凉水冲一下，然后把水分倒掉。汤圆下锅煮之前，在表面沾一些水分，可以防止汤圆在煮制过程中开裂、破皮。

3、锅里水烧至70-80度左右，即锅底开始冒密集的泡泡时，下入汤圆。煮汤圆的时候，既不能凉水下锅，也不能等水开再下锅，凉水下锅的话，汤圆容易煮烂，水开再下锅的话，汤圆和水温的温差太大，也比较容易煮破皮，所以最好的下锅时间是水温70-80度时。

4、汤圆下入锅中以后，用勺子轻轻地推动两下，防止汤圆沾底。

5、开锅后加入一小碗凉水，转为中火煮，再次开锅后再加一碗凉水，打两次凉水再煮开，汤圆基本上就熟了。

6、汤圆煮熟之后不要用漏勺去捞，用勺子去捞汤圆，连同汤一起盛入碗中，这样可以很好地防止汤圆之间粘连。

小贴士：

1、挑选汤圆的时候要注意细节。

2、汤圆下锅煮之前，把表面用清水打湿。

3、水温70-80度左右下汤圆煮。

4、捞汤圆的时候用汤勺，连同汤一起捞入碗中。