今日大暑。大暑是二十四节气中的第十二个节气。大暑节气正直三伏天里的中伏，是夏天最热的时期，这个时期人特别容易出汗，比较耗费人的精力，大暑除了要补充大量的水分外，还要多吃一些清淡、益气生津、清热解暑的食物。

记得去年夏天去野三坡景区游玩，农家乐里的玉米菜团子让我深深地怀念，那时候也是七月末，不过山里的温度比起城市里凉爽多了，甚至清晨都会冻醒。

那金黄滚圆的大菜团子，包裹着丰满的野菜馅，只有菜叶，没有其他配菜，但真的好吃到让我至今怀念。

今天突然又想起了那段时光，更想起了美味的野菜团子，所以就做来吃，不过我没有野菜，用了小白菜来代替，虽然味道上有些许差别，但是各有特色。

来分享一下这款美味的粗粮主食，香软可口，低热量，减肥期的伙伴也可以食用呢。

【玉米青菜团子】

【所需食材】

内馅主料：小白菜1000克

内馅调料：蚝油1勺、食用油2勺（白瓷勺）、盐适量、鸡精适量

面皮：面粉300克、玉米面100克、酵母粉3克，温水适量

【做法步骤】

第一步：首先将小白菜洗干净，尤其是小白菜的根部会有很多泥巴，也是最不容易清洗干净的部位，建议先将根部切掉，然后放进较大的盆中，加水，放入少许的小苏打浸泡一刻钟，然后再仔细地用水冲洗干净，沥干水分。

第二步：将洗干净的小白菜放进锅中焯水，大约焯2分钟就可以了，捞出后沥水晾凉。晾凉后将小白菜切碎，不用切的非常碎，因为太碎了口感并不好了。切完后将小白菜放在过滤布中挤掉多余的水分。因为绿叶菜的含水量比较大，所以在做馅时，最好都要挤掉多余的水分。

第三步：将挤好水分的小白菜放入盆中，加入一勺蚝油，两勺食用油，适量的盐和鸡精搅拌均匀。食用油提前加热，然后再晾凉使用即可。

第四步：将面粉与玉米面放入盆中，倒入酵母粉，加适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后再和成光滑的面团，和好的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。按照夏天的温度，醒发30-40分钟即可。

第五步：面团醒发好后，案板上撒一些干面粉，取出揉面排气，将面团分成两份，取其中一份搓成长条，切成等大的剂子。

第六步：将菜馅包入面皮中，像包包子一样将口收住，然后朝下放置即可，将其他的青菜团子都这样包好，整理圆。

第七步：锅内倒油烧热，放入菜团子，煎至底部泛黄，然后加入适量的热水，热水没过菜团子的三分之一，然后盖上盖子闷煎至水干即可。 这里需要注意的是全程要开小火。

第八步：煎好后取出即可食用。味道非常的清爽可口。可以作为早餐或者这晚餐主食，再搭配各种粥品，非常的不错呢。

大暑节气，少吃冰凉食物，多吃清淡食物！冬病夏治，一定要好好照顾自己！