羊蝎子是羊的那个部分？

猪肉没有涨价之前，排骨藕汤在武汉，是普通家庭最常见的肉汤，家里来个客人、或者给家里的孩子老人补充营养、又或者过年过节，大家都会选择给家人煨一大锅排骨藕汤；

排骨藕汤只是统称，其实家家户户在购买排骨的时候，也是略有区别的，比如：我自己，喝排骨藕汤，喜欢清淡一点，喜欢挑选猪脊骨，虽然脊骨上的肉比较少，但胜在口感特别棒；

但是，我爸妈却喜欢购买筒子骨和猪肋排来煨汤，他们的说法也有一定的道理，筒子骨是猪腿骨，肉多的同时，还有一层猪肥肉，用这样的食材煨汤，排骨汤比较醇厚；

简单来说，就是油脂比较丰润，大多数老武汉人都喜欢这样的搭配，加入猪肋排就更好理解了，因为是直排，盛到碗里的时候，比较美观，客人看的也赏心悦目；

基于以上的几点，大约十多年前，喜欢喝猪脊骨汤的我，我爸妈是打心眼里瞧不上的，原因比较简单，猪脊骨价格便宜、用脊骨煨汤比较清淡、少油，对于一些喜好吃肉的同学来说，猪脊骨上的肉塞牙缝都不够，所以，猪脊骨有好长一段时间不受大家的待见；

我家的很多亲戚也都瞧不上猪脊骨，认为这个部位的排骨，骨头多，猪肉少，虽然价格便宜，但是都是骨头，在那个以吃肉才好的年代，猪脊骨闲的特别没意思；

随着大家的生活越来越富裕，喝汤吃肉的传统观念一夜之间发生了巨大的变化，好像是5年前，我爸妈也喜欢上了猪脊骨，一改以往的说法，将猪脊骨夸上了天；

是否美味，我觉得，还是因人而已，每个人的生活习惯不同，喜欢吃什么没有好话之分，全凭个人喜好，今天看到题主的这道问答题：羊蝎子是羊的那个部分？首先就让我想到了猪脊骨，为什么？因为“羊蝎子”就是羊的脊椎骨，同猪脊骨有异曲同工之妙，下文，详细的给大家说说什么是羊蝎子？

1、首先和大家说说，羊蝎子的由来，在老北京眼中，羊蝎子火锅是传统的美味佳肴，历史悠久，口感比较鲜美的羊脊骨，带着里脊肉和脊髓；

2、羊脊骨的外形类似蝎子张扬的样子，因此而得名，羊蝎子上的肉，瘦而不柴，低脂肪，口感也好，所以大家才会这么喜欢；

3、羊蝎子是回民的传统美食，冬季滋补，比较美味，同时在北京，羊蝎子相对来说 ，也比较经济实惠，富贵贫贱都喜欢，多吃不容易发胖，同时还没有猪脊骨那么腻；

4、羊蝎子是指整条脊椎，据说北京及其周边地区售卖羊肉，都是将肉剔下来然后按照不同部位进行售卖，剩下的脊椎骨形状好似蝎子，从而得名，我们吃羊蝎子的时候，是一节节的脊骨，而在肉摊上售卖的时候，整体脊椎骨，看着才更像蝎子；

5、还有一种历史传说，据说苏东坡被贬到儋州的时候，贫困潦倒，只能买没有肉的羊脊骨来炖汤，因为形状像蝎子，所以，才得名；

6、羊蝎子和羊排的区别，其实很好识别，羊排是也就是排骨，羊蝎子是羊的整条脊骨，同时还被剔出了大多数的肉，剩下的脊骨，看着就是一根骨头，当下的人们喜欢吃，而在古代，大家更愿意吃羊肉、羊排，羊蝎子实际上是非常廉价的；

7、当下因为羊蝎子火锅，让大家误以为这类食材比较昂贵，实际上这也是观念的转变，比如好多年以前，大家都是瞧不上螃蟹的，因为没有什么肉，但随着国家富强，大家生活条件的富裕，大家更愿意吃这些相对比较奇怪的食材，比如武汉的鸭脖子，也是这个道理；

写到最后，还想啰嗦几句，大家如果还是理解不了什么是羊蝎子，大家就可以这样想，我们不都很喜欢吃猪脊骨吗，羊蝎子就是羊脊骨，这样是否好理解一些？

至于这里面的一些历史说法，或者是一些传统，这些都没有美食重要，当您真正喜欢上羊蝎子、亲自品尝之后，才会更加有感触，理解自然会更深，比现在纸上谈兵来的更加实际；

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，冬天暖身我们首选羊肉。寒冷的天气和家人朋友来一顿羊蝎子火锅，想着就觉得温暖！

今天我们就来好好认识下羊蝎子火锅：

1、羊蝎子是指羊的哪个部位？

不是所有的羊肉火锅都叫羊蝎子火锅。羊蝎子指的是羊的脊椎骨部分（如上图）。羊蝎子骨肉相连，关键是骨头和肉的比例刚刚好，又肉感十足。因其跟蝎子相似，所以才被称之为“羊蝎子”。

其实，它是一道鲁菜。不过这不重要，现在，它能多菜混搭、还能啃骨头吃肉，蒸煮的热气腾腾，它就是一顿完美的火锅！

其实不只是做火锅，羊蝎子煮汤、红烧都是可以的。不过冬天的时候我还是推荐羊蝎子白萝卜汤，出锅前再加上白胡椒粉和香菜。真的是温暖又营养！

2、为啥很多人喜欢吃羊蝎子？因为好吃，而且不只是好吃，它营养价值也不少！

药王孙思邈在《备千金要方·食治篇》里是这样描写羊肉的“主暖中止痛，补中益气”，也就是说从传统医学来看，羊肉适合体质虚弱的人，可以补气血、增强机体免疫力。

羊肉的蛋白质含量本来就比较高，而且含有丰富的维生素A、铁、硒等，作为羊肉的代表，羊蝎子的营养当然也含有这些营养物质。