厨房中的大料是什么？_办公生活

admin

2023-06-07 22:32:01

首先来说大料就是实实在在的调料。

厨房中的大料是什么？图1

我们先来了解一下调料概念，调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，像我们经常食用的，盐、酱油、醋、鸡精等它们就是调料，严格来说是它们是调味品是调料的一种。

调料通常指天然植物香辛料，是花椒、八角、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。

厨房中的大料是什么？图2

大料是百姓家常用的调味品，又称大茴香、八角，是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。也是很多人喜欢的一种调料。

厨房中的大料是什么？图3

大料是什么

大料和八角是同一种东西。大料的学名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名怀香。八角茴香(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

平时做炖菜或者卤菜放些大料味道都是比较不错的，但用大料做菜放的量一定不要太多，否则容易抢味。大料的味道喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就很不喜欢，您喜欢大料的味道吗？

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