所谓“地沟油”，即是从城市大酒家、饭店等的下水道“隔油池”中捞出来的油。也包括一些商户回收来的劣质油和反复使用过的炸油等。

对“地沟油”，我可真的深恶痛绝！记得十多年前，有一次夜晚，我与几个朋友在一大酒家吃饭谈事至凌晨两点多，当我下楼准备走时，发现有一个人影，正拿着一根铁棍撬开酒家旁边的一个下水道铁盖。我第一反映是这个人可能是来偷下水道 铸铁盖去卖，边不动声色看他下一步怎么行动。结果，他从旁边又拿来了一根一米多长、绑着铁壶的“家伙”，从下水道中淘捞出渣油，倒入预备好的桶里。我这才明白，原来他是在捞地沟油。我迅速冲过去制止他，并质问他“捞这东西去干什么用？”他看我那严厉的眼神和硬直的身膀，只好吞吞吐吐的说，“是捞去卖给有的商户”。我又追问，“那些商户又干什么用？”他说，“也不十分清楚，好像是用于炸油条、炸豆腐、炸花生、炸小鱼等，也有的用于大排档充当食用油”。我要他立即给倒回下水道去，否则，即告有关部门来抓他。

自从看到这一幕，以及捞地沟油人所说的用途后，我心里感觉很恶心，原本喜欢吃炸油条、炸豆腐知炸花生米的我，再也不敢在菜市场和路边店买这些东西吃。真可谓“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。

据了解，地沟油中含有超量的“甘油三酯”和致病、至癌物质，会破坏食用者的白血球和消化道黏膜，对人体危害很大。对此，国务院办公厅于2010年7月就己发文，要求卫生、食监、防疾和公安等部门，联合清理整顿，严厉打击“地沟油”的淘捞、制售等违法行为，情节严重者，追究刑事责任。

现在，在大城市中淘捞地沟油的行为己大大减少，但大家仍需警惕。不要贪图便宜，购买食用那些小商小贩售卖的油炸食品，不要到那些卫生环境较差的食店就歺，切切保护个人身体健康。