信阳毛尖已是成名已久，咱们该是多有了解，今日咱们其他大面不多说，来讲一讲信阳毛尖的另一种分类办法。

根本一切的某种茶叶的分类办法，根本上有几种办法，

一是依照采摘的时刻来分类，如明前茶，雨前茶，夏茶，秋茶等。

二是依照地域地点来分类，例如信阳毛尖最为知名的就是五云山（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。

三是依照一个茶叶种类下面的茶树种类的分类，例如各个单枞

四是依照采摘的芽头和制造出来的制品的等级来区分，一般是分为什么等级什么等级，当然也有各地俗称的对应每个等级，有的是依照芽头和叶的多少来分类：例如全雪芽、芽头、一芽一叶、一芽两叶等，更有详尽着会在每种芽头下面持续挑选分类。例如信阳毛尖的茶农会依据筛网的网孔的粗细，用来命名挑选出来的茶叶等第，例如多少多少厘的，厘这里是指一种尺度规范的称号。（当然此种筛网挑选也有是直接用来分芽叶的多少，详细的看茶农的用法）又如福鼎白茶中关于寿眉、白牡丹、银针的命名，其实就是依照茶叶的等第来定位的，寿眉最次、白牡丹次之、银针最佳。

咱们今日要说的一种分类是依照地域分类办法的一个分支：大体能够称为海拔或许栽培环境来分类的。这个分类系统是：稻田茶---丘陵茶----小山茶-----大山茶-----高山茶--。

等级顺次就是依照稻田茶最次往上摆放的。咱们这就来解说下这些分类的意义。其实也很简略就是依照字面意思了解就能够。

稻田茶：往往就是最初的种稻子的地步改成茶田的，一般所在环境是在山脚下，地处峻峭，水肥土厚的、气候温暖的地带。天然是由于不愁吃穿的环境，大约松懈了本身，光长肉不长骨，这种茶田出来的茶，只能是作为初级口粮茶，解个口渴算了，一是不耐泡，二是也没有什么风味。

丘陵茶：这类的泛指是高度和海拔不超越二百米绵绵的山丘上栽培的茶叶，这种茶叶的当地以浉河港为比如，一般都是处于山体的外围，也是每年最开端打茶叶的当地，由于水汽和温度等都会让它们要比一般山里头早上几天，往更深更高的山里边往往会早上一个礼拜多，有一年清明节去信阳。南湾湖边上的茶叶现已收了两三天了，胡岗里头采茶炒茶的东西和屋子都还没清扫呢，一问都说早着呢，不着急。

小山茶：产于海拔200米以上400米以下山上的茶谓之“小山茶”，小山茶相关于丘陵茶除了海拔高了许多，茶田的数量、茶树的产值也是少了许多。差不多归于整个茶区的二等品，现已是归于能喝的序列。

大山茶：海拔四百米到八百米的大山深山的茶，才干叫做大山茶，你别看名字叫做大山茶，其实这大山上能种茶的地块却是不多，相同面积的小山地块，能开垦出来种茶的面积要远远比大山的多得多，由于大山一是海拔高山体到上面了，依照天然规律天然就是要峻峭了许多，能种茶树的山坡就很少。二是山体到这个海拔时，石头地块的面积也大大添加，土地的地块也就天然好了很多。三是正是这种山高林密，树木花香常伴茶田左右，水汽莹润和温差的洗礼让茶的风骨回味悠长----是为好茶。

高山茶：海拔是在八百米往上的高山，整个信阳就没几座山能到达这个规范，气候冰冷、水源的要求也是极高，此山出的茶，乃唇齿留香、进口妙趣横生、宛如仙界，整个人的魂又如活了一般要出体。 此茶亦味极品。可遇不可求也。

以上就是此种分类办法的大致介绍，望咱们今后能去茶区多转转，会发现更多有意思的事。

别的我再多说一句的是，还有一种简略的分类是，依照茶树的来源地来分辩的，近年来信阳茶区的扩展栽培和需求越来越大。 茶农的新茶田很多是从湖北或许福建引入过来的新茶树，称之为外山茶，本地的传统茶树就称之为本山茶。 为什么要引入外山茶树呢，一则是由于外山的茶树的产值高，枝叶茂盛。二是叶子大，炒出来的茶叶条索美观，有卖相。从茶树的外观来看，外山茶的茶树会比本山茶的叶子稍微白一点点，需求细心比对。

信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶，是中国十大名茶之一，河南著名特产之一，民国初年，因信阳茶区的五大茶社出产品质上乘的本山毛尖茶，于是正式命名为“信阳毛尖”。

中国茶叶三千多年钱的周朝就开始，东周时河南作为国家政治经济中心，茶叶在河南传播并在具有生态优势的信阳一带生根发展，唐朝时，信阳已经成为著名的淮南茶区，所产茶叶品质上乘，茶叶文化跟随社会历史的发展兴隆，也逐渐改进完善炒制工艺，信阳毛尖在国内的信誉也越来越高，越来越受茶友们的追捧喜欢。

信阳毛尖的色香味形均有独特个性，颜色鲜润、干净、不含杂质，香气高雅、清新、味道鲜爽醇香回甘；外形细、圆、光、直，多白毫，冲后香高持久，滋味浓醇，汤色明亮清澈，味道清香扑鼻。