牛肉馅饺子在日常生活中比较好吃的饺子，因其牛肉具有丰富的蛋白质，对于身体虚弱的人来说在冬季是比较好的补养食物

简单介绍一下家常牛肉洋葱饺子的做法：

1，把面粉倒入盆中，加入少量的水，用筷子搅拌，再继续加水，直到大部分雪花面片，再用手或成面团，放置盆中醒发。取三分之一牛肉的猪五花肉，切丁，剁馅备用。

2，把牛肉切细条，再切丁，再剁馅，同时把葱姜切细末，在剁馅的过程中加入

3，把洋葱切细丝，再切小丁剁碎备用

4，把剁好的牛肉馅，五花肉放入盆中搅拌均匀。按一个方向搅拌，容易上劲，过一会加入少许水（或者葱姜水），再继续搅打上劲。多次重复加水，一般一斤肉三两水到半斤，搅打过程中加一两次的食盐，容易吃水上劲。

3，搅好的馅加入十三香、洋葱馅，酱油，食用油，味精，搅拌均匀备用。

4，把醒好的面擀皮包成饺子，下入开水中，煮两次开锅即可捞出

注意事项：

1，牛肉大部分是瘦肉为主，加入适量的猪五花肉，能增加肉香

2，把牛肉切小丁之后可以用菠萝汁腌制一会，容易使肉质变嫩。

3，搅打馅中加入水，可以使牛肉肉质细嫩多汁，包成的饺子容易有汤汁

小贴士：

1、牛肉在搅馅前，先用冷水浸泡三至四小时，中间换两到三次水这样可以很好的去除膻味，再用刀背或松肉锤使劲敲打一会，切记掌握力度和时间，这样可使牛肉中的筋络纤维疏松，让肉质嫩滑。

2、切牛肉时一定要顺着横纹切，这样才能把非常粗的纤维切断，不然不入味儿还不爱烂。

3、牛肉馅儿搅好后，边加入事先用温水泡好的花椒水边搅拌，再加入料酒、酱油、食盐、胡椒粉、姜末或姜汁，搅拌均匀至黏糊上劲，然后放入切好的芹菜和葱末搅拌，最后点少许香油完成。

这样做出来的牛肉馅饺子口感，鲜、香、嫩，水灵。一个字就是 好 吃? 这就是我的做法希望能帮到你！?