菠萝属于春季当季水果，它味道酸酸甜甜，具有丰富的营养价值，深受人们的喜欢。虽然菠萝好吃，但是如果不注意菠萝的吃法以及菠萝的相关知识，也可能会给我们的身体带来一些问题。下面，小编就给大家分享一些菠萝的一些小知识，让我们吃得更健康，吃的更放心。

首先，菠萝为什么吃之前要先用盐水泡？

菠萝是一种热带性水果，果肉香甜可口，美味多汁，散发一种独特芳香。菠萝具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻等效果。菠萝富含的糖、盐类和酶对人体有利尿作用，适量食用能够对高血压患者和肾炎患者有很好的效果。

菠萝好处多多，但是也不宜多吃，菠萝吃之前必须要用盐水泡一下再吃，这是因为菠萝当中含有一种“菠萝酶”，若是直接食用，这种酶能分解蛋白质，刺激我们的口腔粘膜 和嘴唇表皮，产生麻刺的感觉。

另外，这种酶还会人们产生过敏现象，而盐水就能破坏这种酶。

菠萝应该在盐水里泡多久才可以吃呢？

菠萝最好浸泡半个小时，如果时间不够，菠萝的这种酶没有完全失去活性，依然可能会对人体造成过敏。但是菠萝也不宜浸泡时间过长，时间过长菠萝本身的营养物质就会流失，另外一直泡在水里，还容易滋生细菌，食用后影响人体健康。

菠萝中还含有一种物质：草酸，这种草酸会影响人们对钙、铁微量元素的吸收。将菠萝放在盐水里，可以中和这种草酸，从而减少其对人体的危害。而且经过盐水浸泡过的菠萝，味道也是更多香甜可口。

菠萝的功效作用：

1、改善血液循环

菠萝含有一种“菠萝朊酶”的物质，对于分解蛋白蛋，帮助消化有的作用。而且它还具有溶解 阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血液，消除炎症及水肿，促进血液循环的作用。当过食肉类时吃点菠萝，可以防止脂肪堆积。

2、促进消化

菠萝能分解蛋白质，从这方面也就帮助消化，促进肠胃蠕动，补充人体消化酶不足，有助于消化不良的病人回复正常消化系统。

3、利尿

菠萝含水量高，平均100克菠萝就含87.1克的水份，因而可以帮助人们补充水份，达到解渴效果同时也有利尿，而且菠萝中含在的糖、无机盐，活性酶有利尿消肿的功效。

4、美容养颜

菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，16处天然矿物质，其中维生素B能有效滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时还可以消除人体紧张、增加人体免疫力。

一杯美味的菠萝汁，不仅可以补充人体维生素，而且还可以让你避免过量饮食。制作方法：菠萝去皮放盐水浸泡半小时，切块放入豆浆机，倒入适量纯净水，盖上盖，选择果蔬功能，工作几分钟，鲜榨菠萝汁就做成了。

菠萝鸭：

准备材料：鸭肉、菠萝、葱、姜、蒜、生抽、食用油、盐、料酒、蚝油、白糖、老抽

步骤：

1、将鸭子洗干净血，重复多洗几次，洗至没有血水，切块，菠萝切块，姜切片，葱切段，蒜切末待用

2、锅中放水，放入姜葱和料酒，凉水倒入鸭肉，烧开几分钟浮出脏东西后焯水捞出，鸭肉捞起来后再用清水洗干净，沥干水分备用

3、锅中放少许油，倒入鸭肉小火炒出鸭油，倒入姜葱蒜炒香，放入盐、蚝油、白糖和老抽翻炒，加入生抽继续翻炒，加入适量清水盖上盖子焖10分钟

4、倒入菠萝翻炒均匀焖5分钟，倒入水淀粉翻炒，大火收汁，出锅

一道酸酸甜甜，开胃解腻的菠萝鸭，快来一起品尝一下吧。

菠萝不宜、禁忌事项：

1、患有肾脏病、凝血功能障碍的人禁食菠萝，发烧及患有湿疹的人群也不宜多吃

2、患牙周炎、胃溃疡、口腔粘膜溃疡的人群要慎食菠萝。

3、对菠萝过敏体质的人不能吃。

4、菠萝不能和鸡蛋一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝里的果酸结合，使蛋白质凝固，影响消化。

5、不宜吃过量。菠萝中草酸对人体肠胃有害，一次吃太多会影响健康。

通过本文介绍，大家应该了解了菠萝为什么必须要盐水泡，以及菠萝对人体有益和禁忌的注意点，小编头条号：小罗二妹，更多美容精品文章，希望大家多多关注。谢谢

甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。但是大家也都知道，菠萝都是用盐水泡一下，那么菠萝为什么要用盐水泡一会才能吃呢？

菠萝要用盐水泡一下才能吃的原因

　　因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。

　　有媒体报道过，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。

盐水泡菠萝最佳时间

　　菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。