但是坊间流出说法，油条起源于宋。相传是为了纪念岳飞，民间痛恨秦桧，所以把油条一根中的一条比作秦桧一条比作他老婆王氏（当然油条一般是两条面，两端捏合然后下锅），两条面捏你来同入油锅，姑且当成人们对岳飞敬爱对秦桧痛恨的一种民间解决办法吧！

华北附近都有吃炸油条的习俗（当然不仅华北，其他地区应该也都有吃炸油条，可能做法叫法不一，因未曾考证不敢胡说，但是我在广州的早茶和夜宵中都有见过），北京，天津，河北的成品也略有不同。天津人一般把炸油条叫做“炸果子”，一般只见于早餐，天津人早餐一般都是外出吃或者买回家中吃，很少自己早上做早餐。小时候家长早上就会给几毛钱说，“去，小二儿，去买2两果子。”意思就是叫二儿子去买2两炸油条，小时候油条都是按重量卖，后来才慢慢改成按根卖。当时买油条用竹笸箩装，上面再盖一块儿屉布，屉布用来保温，笸箩因为是竹制的，有小孔可以透气散热，所以买回家的油条虽然有不如刚出锅的热，但是好在保持了酥脆的口感。天津的油条成品如枣红色，一吃二三长，如果自然降温放至室温，一天两天也还能保持酥脆，绝不绵软。一般吃不了的油条，午餐或晚餐时会切段，在自家做汤的时候放入。炸果子在天津一般搭配油条豆浆同吃，一张圆饼切四角，天津人一般会买上一角大饼，2根炸果子，再要上一碗豆浆，这就是天津人最普通的一顿早餐，刚出锅的大饼卷上刚出锅酥脆的油条，简直就是人家美味，当然，一般会把油条从中撅折，用大饼卷住……（不行流口水了）。这就是天津的炸油条。

去过北京吃，小时候和长大了都吃过，说实话北京朋友不要生气，北京的炸油条不如天津的好吃，主要是北京的油条特别容易绵软，酥脆口感略差，成品有黏牙感，抱歉，不知道是我个人赶上的不好吃还是……

附近河北省因为有亲戚，小时候也经常住一段时间，河北省部分地方做出来的炸油条不是细长而是粗壮，长度比宽度略有不同而已，而且也比较容易绵软，有吃皮条黏牙感明显。

一个地方有一个地方的风俗习惯，口味上更是千差万别众口难调，所以吃的东西基本上我不会用好吃不好吃来评判，只能说个人接受不接受。

天津也好，北京河北也罢，应该是习惯造就了口味。正是集百家长，所以民间美食才能流传至今吧。大家旅游出差到天津，北京，有机会一定试试炸油条，虽然只有百十公里的距离，但是炸油条的口味还是有些区别的，您更接受那个地方的呢……