春天草长莺飞，百花争艳，但你知道吗，春天不仅是赏花的季节，更是吃花的季节。

古人把用四季鲜花做成的菜肴成为花馔。古人食花历史悠长，常有奇思妙想，不光帝王嗜食，亦盛行于寻常百姓家。

今天，就介绍几种春天的花馔。

桃花

三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。

——《太清方》

“桃之夭夭，灼灼其华”，阳春三月桃花盛开，采下桃花瓣阴干，酿于酒中，待酒液微红即可食用。桃花酒，又称为养颜酒，具有活血通络，养颜润肤的功效。

茶花

一日，过灵鹫访僧蘋州，午留粥，甚香美，询之，乃茶花也。

——《山家清供》

南宋时期的《山家清供》曾记录了这样一个故事：开始时不知茶花可食，一日出门拜访，方知茶花可做粥。并记录了茶靡粥的做法：取花片，用甘草汤焯，候粥熟同煮。又采木香嫩叶，就元汤焯，以姜、油、盐拌为菜茹。

茶花具有收敛凉血、散瘀消肿、润肺养阴的作用，木香又可理气疏肝、健脾消滞。茶花伴着木兰的清香仿佛穿越千年跃然于纸上。

松花

一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣；吃也好，浴也好，红白容颜直到老。

——苏轼《松花歌》

松花又称松黄，即春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵，味香清甘，具有祛风、益气、燥湿、消肿、止血、清热解毒之功效。

松花可酿酒，亦可做面饼。《山家清供》中写到：“春来松花黄，和蜜做饼状，不惟香味清，亦有所益也。”后人常用松花粉扑在面饼上，热腾腾的蒸汽把松柏的温柔尽数融进软软的面饼中。

玉兰

花瓣择洗净，托面，麻油煎食至美。

——《养小录》

木兰开于阳春三月，花型俏丽，香味似兰，花瓣可食，肉质肥厚。木兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。

花瓣洗净控干，裹上蛋液面糊，炸至两面金黄，一碟清香酥脆的酥炸玉兰便完成了。

牡丹

宪圣喜清俭，不嗜杀，每令后苑进生菜，必采牡丹片和之，或用微面裹，炸之以酥。

——《山家清供》

牡丹素有“花中之王”的美誉，色泽艳丽，富丽堂皇，具有清热凉血，活血化瘀的功效。

明代的《群芳谱》中提到：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸。”只是不知国色天香的牡丹褪下富丽之姿染上一身酥油是何等滋味？

春日之花，又何止于此，百合、兰花、紫藤、玫瑰、杜鹃、槐花、玉簪、栀子、茉莉、芍药、木棉······皆可入馔。

不如趁这春光正好，百花待放之际，来一席风雅之宴，把春天留在舌尖上。

现在可以食用的鲜花有很多种，适宜食用，口感又比较好的鲜花也多达几十种了，其中最常用的有玫瑰，百合，菊花，荷花，茉莉，桂花，薰衣草，樱花，桃花，梨花，槐花等等

玫瑰花

说到可食用的鲜花，首先要说的必须是玫瑰花，玫瑰花有理气解郁、和血散瘀的作用，现在已经有很多玫瑰花的产成品了，对于女性朋友来说如果你没有吃过玫瑰花饼，那玫瑰花茶你肯定有喝过，除此还有玫瑰花酱，玫瑰酒，玫瑰糖，玫瑰奶茶等等。如果拿玫瑰花来入菜的话，做法也有很多种，常见的做法有炸玫瑰花瓣，玫瑰花火锅，玫瑰花馅饺子，玫瑰花煎蛋，玫瑰汤圆等，我觉得比较好吃的还是炸玫瑰花瓣和玫瑰花煎蛋，又还简单易操作，有机会可以自己在家尝试以下哦。

友情提示，我们平时收到的玫瑰花束，实际上都是切花月季，月季花也是可以食用的，但是要当心有农药残留。

荷花

荷花性温味苦甘，能活血化瘀、解暑、去热毒，荷花入菜吃法基本和玫瑰花差不多，常见的还是油炸荷花，鸡蛋，面粉，少许盐做成面糊，然后将荷花瓣裹上面糊入油锅炸，注意不要炸的太久，因为荷花瓣本身含水比较少。另外荷花做煎饼，荷花炖汤，味道都是不错的，现在正是荷花盛开的季节，如果有机会你可以试一下哦。

樱花

樱花花瓣里还含有大量的维他命A、B，樱叶酶等营养丰富的物质，可以用于美肤养颜，而且粉粉嫩嫩的，所以用樱花做的一些食物，非常的少女，很受小女生喜欢。食用新鲜樱花的比较少，一般是将新鲜樱花盐渍后保存，然后再用盐渍樱花做食物，像我们常见的樱花玄饼，樱花茶，樱花冰淇淋，樱花慕斯，樱花曲奇饼用的都是盐渍樱花。在将曲奇饼切块入烤箱之前，将盐渍樱花清水冲洗干净，吸干水分，整理好形状后按进曲奇饼里，再放进烤箱烤就能收获一盘美美的樱花饼干了。

最后，不是所有的樱花都是可以食用的，所以不要看到楼下小区里的樱花就摘回家准备吃哈，吃的比较多的品种是八重樱和关山樱。

薰衣草

薰衣草具有镇定安神助眠，抗菌消炎，镇痛，降脂减压的作用，所以最近几年，越来越多的人将薰衣草当成一种食材，来制作各种食物。不过最常见的食用方法，还是得说饮用，就是各种薰衣草茶。另外就是各种甜点。用它来入菜的还是比较少的。

木棉花

木棉花又叫攀枝花，四川的攀枝花市就是因为这种花而得名，是它的市花，当地人也有吃攀枝花的习惯。木棉花不是整朵花都能吃，它可食用的部分是它的花蕊，具有清热凉血的作用。

新鲜的木棉花一般是凉拌着吃，将花瓣去掉，只留下花蕊，清洗干净后，焯水，沥干水后，加上各色调料，一盘凉拌木棉花就做好了。人们更多的是将木棉花的晒干后存放起来，吃的时候再用温水发，然后可以凉拌，炒肉，煲汤，涮火锅，味道都是很不错的。

百合

上周末出去玩的路上，朋友说快看，野百合开花了，我回，哦，野百合花晒干后再炒肉吃很好吃的。是的，百合花也可以吃，只是我们观赏用的那些粉的白的黄的百合统统不能吃。只有兰州百合或一些野百合的花是可以吃的，将新鲜百合花采摘回来后，去掉花蕊，再晒干，吃的时候，用温水泡发，用来炒腊肉吃真的是想想就流口水，百合花比较软，又厚实，很容易吸进各种味道。小时候在老家，放暑假了，我经常会和小伙伴们上山摘野百合花回来晒干后让老妈给炒肉吃。

除了这些，还有很多鲜花都是可以吃的，而且好像都和鸡蛋很搭